Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2011. február 28., hétfő

Vasárnapi túrós batyu!!

Vasárnap ismét neki álltam túrós batyut sütni,addig sütöm amíg szép egy forma nem lesz,mert most ez a batyu bizony táska méretű lett.Az izéből nem von le a mérete,de mégis látványnak szebb lenne,ha helyes batyu lenne!!!A levágott szélekből,pedig tekercset készítettem.
Szokásos kelt tészta,50 dkg lisztből.és a túró töltelék,fél kg túró,2 tojás,búzadara,citromhéj,vaníliás cukor,tojásfehérje habnak,cukor ízlés szerint.Egy darab táska,bizony elég.:):):)Jó étvágyat,nekünk megvolt!

Vasárnapi marhalábszár pörkölt,deszkáról szaggatott galuskával.

Szeretjük a marhalábszárból készült pörköltet,és szaggatott galuskával különösen,kicsit macerás,de nem baj.A pörkölt hagyományos módon készült,a mi ízlésünknek megfelelően,hagyma,fokhagyma,só bors,pirospaprika,ételizesitő,édes anna,vagy erős pista,mikor mi,és egy picurka kristálycukor.A galuska 25 dkg liszt,2 evőkanál olivaolaj,1 tojás,1 dcl tej,só,és annyi viz a keverésnél,amennyit felvesz,hogy ne legyen nagyon lágy.Lazán összekeverni,közvetlen a kifőzés előtt,mert akkor nem lesz kemény.Sült körtét ettünk hozzá,savanyúság helyett!!!Kedvencünk!!!

Töltött burgonya!!!torma mártással!!!


Szombaton töltött burgonyát készítettem, 6 db.burgonyát félig megfőztem,majd megpucoltam,ketté vágtam,alaposan kivájtam alsó felső részt,amíg főtt a burg.addig elkészítettem a tölteléket,tiroli valódi szeletelt sonkát,gombát tetszés szerint,én 20 dkg szeletelt gombát,petruskát,némi vegyes borsót,ételízesítőt,sót keveset,a sonka miatt,felaprítottam aprítóban,majd megpároltam,kevertem bele némi mustárt, besamel mártást,majd a burgonyákat megsóztam,oliva olajjal meglocsoltam,és megtöltöttem alaposan,alsó felső részét,kiolajozott tűzálló tálba tettem,majd meglocsoltam az egészet ismét.
Torma mártást készitettem hozzá,besamel mártást főztem és abból készitettem a torma mártást. Viszont elfelejtettem a burgonyák tetejét beirdalni,ami jót tett volna neki a sütésnél!nem baj majd legközelebb.A jó pap is holtig tanul,hát még én!!!

2011. február 16., szerda

Túrós táska,vagy bukta??ez is az is!!!

Délután gyorsan ledagasztottam egy adag kelt tésztát,túróval töltöttem.
30-35 dkg lisztből,1,5 dkg élesztő,1 tojás,2 dcl tej,5 dkg porcukor,1 vaniliás cukor,csipet só,egy kicsi sütőpor,2 kockacukor az élesztőhőz,5 dkg olvasztott vaj.teavaj,és a tojás felvert habja.
Élesztő felfuttat,tojássárgáját összekevertem a cukorral,majd a meleg tejben feloldom a csipet sót,és hozzáöntöm a cukros tojáshoz, a liszthez tettem egy csipet sütőport is,felfutott élesztő lisztbe,majd a tojásos cukros tejet,összekeverem kicsit,majd bele teszem a felvert tojáshabot,alaposan dagasztom,majd közben hozzá adagolom az olvasztott vajat,és alaposan kidolgozom,majd 1 órát kelesztem meleg helyen,majd kinyújtom,felkockázom,majd egyszer sikerül egyformára,és megtöltöm túróval.
Túró töltelék: 20 dkg túró,1 tojás,2-3 evőkanál cukor,1 evőkanál tejföl,2 db lereszelt babapiskóta, 1 csomag vaniliával izesitett vaniliás cukor,kis citromhéj is,de anélkül is lehet, a tojás felvert habja,és egy kevés olvasztott vaj.
Az igazság az,hogy finomra sikerült!!!! Jó étvágyat!!!
Posted by Picasa

Sonkás-gombás rakott tészta!


Sonkás gombás rakott tészta!
*50 dkg gyermelyi orsó tészta,
*só,frissen őrölt bors
*2 evőkanál olaj,lehet egy kicsit több is,
*3 evőkanál finomliszt
*2-3 dcl tej
*üveges csiperke gomba 350 grammos,a nettó súly 20 dkg gomba,
*1 db sárgarépa
*2 db piros szinű paprika,nekem zöld volt,
*30 dkg sonka,de 15 dkg is elég,én Christanell sonkát tettem bele,ami igazi sonka és nem vizzel itatott valami.
*1 teáskanál morzsolt oregánó
*1 csipet kristálycukor
*400 ml főzőtejszin,nem sok mivel sok a tészta,ráadásul az eredeti recept 60 dkg tésztát ir,és arra javasolta a 250 ml-t.én toldottam meg.
*250 ml habtejszin
*vaj a formához,vagy oliva olaj
*ez nem kis adag,egy normál tepsi tele lesz vele.

1.A tésztát főzzük ki lobogó forró sós vizben,aztán szürjük le.Az olajat forrósitsuk fel,keverjük hozzá a finomlisztet,öntsük fel a tejjel,és lassú tűzön főzzük kb.10 percig. A sárgarépát mossuk meg,a sonkát kockázzuk fel,én apritóba tettem mindent,felapritottam,és úgy öntöttem bele a besamell mártásba,izesitsük az oregánóval,a cukorral,valamint izlés szerint sóval,,frissen őrölt borssal,és főzzük további kb 15-20 percig.
2.A kétféle tejszint öntsük a sonkás-zöldséges keverékre,forgassuk össze vele,aztán az egészet adjuk a tésztához.Egy tűzálló edényt vajazzunk,vagy olajozzunk ki,oliva olajjal,majd teritsük bele a tésztás-zöldséges-sonkás keveréket,és süssük az ételt 180 fokra előmelegitett sütőben 25 percig,vagy tovább!!!!!Nagyon finom lett!!! Jó étvágyat!!!!

Posted by Picasa

2011. február 13., vasárnap

Gyors túrós süti!!!

Nem ezt akartam sütni,kerestem egy túrós sütemény receptet a neten,egy konkrét receptet,de a net nem akarta hogy megsüssem,mert sehogy sem jött elő.Igy azt mondtam,lesz ami lesz,összekeverem a túrót cukorral,vaniliás cukorral,citromhéjjal,2 tojássárgájával,tejjel,sütőporos,kis szódaporos liszttel, olvasztott vajjal,a felvert tojásfehérjével ,a citromhéjat nem sajnáltam.
25 dkg túró,
kb.12-14 evőkanál kristálycukor,
1 vaniliás cukor,
1 jó nagy citrom reszelt héj,
2 tojás sárgája,fehérjét habnak,
kb.1-1,5 dcl tej,de a massza adja magát,
kb.5 dkg olvasztott vaj,
kb.12 evőkanál sütőporos,kis szódaporos liszt,
és a végén belekevertem a felvert habot.
Majd kivajazott,lisztezett tepsibe öntöttem.kisméretű tepsibe,ha duplán vesszük a hozzávalókat,lehet nagyobb tepsiben.kb.35 percig sütöttem,tűpróba.Majd felkockáztam,frissen a legjobb.
Posted by Picasa

2011. február 12., szombat

Narancslekvár!

Már jó ideje készülök,a narancslekvár főzésre,ma már nem lehetett halasztani.
2 kg narancsot használtam kb. 1 nagy darab grapefruitot,ami piros bélű volt,és 1 db nagyobb citromot pucoltam meg,de előtte alaposan lesikáltam.Majd teljesen meghámoztam,a képen látszik,feldaraboltam az egészet,becukroztam,vegyesen használtam a cukrot,fehér-nád-és gyümölcscukrot,egy ideig hagytam,hogy egye a cukor,majd feltettem főni,darabos fahéjjat tettem hozzá,és amikor már jócskán forrásban volt,akkor öntöttem hozzá házi kajszi pálinkát.zselésre főztem,és nem használtam bele zselatint.Nagyon finom lett,de aki nem szereti a kicsit is kesernyés izt,az ne tegyen bele grapefruitot, de akkor szerintem legalább 2-vagy 3 darab citromot rakjunk bele.De mindenhogyan fincsi lesz! Jó étvágyat!
Posted by Picasa

2011. február 10., csütörtök

Rakott kelbimbó!!!






Ma rakott kelbimbót készitettem ebédre,60 dkg fagyasztott kelbimbót kevés forrásban lévő sós vizben megfőztem,kb.10-15 percig,majd leszűrtem,és alaposan lecsepegtettem,amig megfőtt a hús.30 dkg darálthúst megfőztem mint a pörköltet,kifőztem egy zacskó tasakos rizst,sós ételízesítős vízben ,kikevertem fél liter tejfölt,2 dcl tejszinnel,kb 1 dcl tejjel,majd a rizst és a húst összekevertem,és a szaftot összeöntöttem a tejfölös eleggyel,és rétegenként leraktam,de előtte felnégyeltem a kelbimbót,és kiolajozott jénaiba leraktam,egy sor bimbó,majd a rizses hús,erre a tejfölös elegy,majd ismét bimbó,rizseshús,tejföl,és a tetejére ismét bimbó,és alaposan beteritem tejfölös öntettel!!majd előmelegitett sütőben sütöm majdnem egy órát!
Leves tojásos rántott leves főztem,azért jó,mert gyors és mégis finom.Desszert túrógombóc volt!

2011. február 8., kedd

Dijat Kaptam Mritától!!!Köszönöm Neki!!!! l love your blog!!!!

Mostanában jó dolgom van,kedves blogtársak gondoltak rám,és megajándékoztak blog dijjal!!!Múltkor Hobbychef-től kaptam egy meglepetést,most http://ritaennielvezet.blogspot.com
És ha lehet én is tovább adnám!!!
Köszönöm!!!!

2011. február 7., hétfő

burgonya palacsinta tésztával!!

Gyors vacsora kellett, hát készitettem placsit,igy hivjuk.
Fogtam 2 db burgonyát,igen kettőt,meghámoztam,felkarikáztam vékony szeletekre,de előtte még kikevertem palacsinta tésztát, kb.fél liter,de ezt nem tudom pontosan,mert szemmértékre csinálom,liszt,egy tojás,só,tej,tejföl,először sűrű masszát keverek,mert akkor csomómentes lesz,és utána öntöm hozzá a tejet,óvatosan,de inkább hígabb legyen,mert sűrű tésztával nem jó.a tojást előbb kikeverem a tejjel teljesen simára,és úgy öntöm a liszthez.Egy normál méretű tepsit alaposan kiolajozok,olivával,és a vékony karikákra szelt burgonyát elteritem a tepsiben,de csak egy soros legyen,amikor tele az tepsi alja,akkor megsózom a burgonyát,hát ne sajnáljuk a sót,mert ugye a burgonya ízetlenül,hát,nem túl jó! Majd ráöntöm a palacsinta tésztát,annyit,hogy ellepje a burgonyát,ne többet,mert ha vastag lesz nem olyan jó.(Ha a tepsit alaposan kiolajoztuk,akkor nem kell meglocsolni a kiterített burgonyát olajjal,de ha nem akkor a sózás után locsoljuk meg olajjal,és utána öntsük rá a masszát,mindent mértékkel:):):)!) Majd amikor már rajta van a palacsinta tészta ,akkoris meglocsoljuk egy kis olajjal a tetejét,majd kikeverünk tejfölt egy kis tejjel,hogy ne legyen nagyon sűrű,és a tetejét meglocsoljuk a tejföllel!!! Előmelegitett forró sütőbe tesszük,forrón sütjük,vigyázva,hogy az alja ne égjen meg,amikor szép szines a teteje akkor jó,ez kb.30-45 perc. Frissen a legjobb!!!!Jó étvágyat!!!

Ma kelt tésztából sütöttem sós kiflit!!!




Ma ismét kelt tésztát dagasztottam,de nem édes tészta lett,hanem sós.Nagyon finom lett,reggelire, uzsonnára,finom.Direkt sósat akartam,nem véletlen.
30 dkg liszt,2 dkg élesztő,egy pici sütőpor a lisztbe, 6 dkg porcukor,2 tojás,a fehérjét felvertem habnak,2 dcl tej,meleg,6 dkg vaj,só,amit tejben feloldok,és kettő kockacukor az élesztő futtatáshoz.
Olvasztott vaj,és só a belsejéhez.
A tésztát a szokásos módon készitettem,az élesztőt felfutattam,sárgáját összekevertem a cukorral,majd hozzáadtam a langyos tejet amiben felolvasztottam a tésztába való sót,de ez nem az izesitéshez,összekevertem,a lisztbe beleszórtam a csipet sütőport,majd amikor az élesztő kész,hozzáöntöm a liszthez,kissé összekeverem,beleöntöm a tojásos cukros tejes keveréket,összekeverem,és elkezdem hozzáöntözni a 6 dkg olvasztott vajat,és apránként dagasztom bele,és a legvégén hozzá dagasztom a tojások felvert habját.Alaposan kidagasztom,majd meleg helyen letakarva kelesztem 1 óra hosszat.Utána átgyúrom,kisodrom,és hosszú háromszögekre vágom,ennyi lett ami képen látszik a tepsiben.Amikor megvannak a háromszögek,olvasztott vajjal alaposan megkenem mindet,és finom sóval megszórom,kéretem vigyázni a sóval,attól függ ki hogy szereti.Majd feltekerem,kivajazott tepsibe teszem,megkenem olvasztott vajjal a tejüket,majd amikor beszivta,akkor ismét megkenem,kelesztem még 35 percet,és melőtt beteszem az előmelegitett sütőbe,ismét alaposan megkenem olvasztott vajjal.Óvatosan sütni,hogy ne csak a teteje égjen,hanem átsűljön az egész.kb.35-40 perc,de sütője válogatja. Remélem nem hagytam ki semmit.Jó étvágyat!!!
Posted by Picasa

2011. február 5., szombat

Nem hittem a szememnek!!!!!de mégis igaz!!!!

Molnár Ferenc:A Testőr tapsrend!!!Vastaps!!!

Posted by Picasa

Darás süti itt eperdzsemmel!!!

Tegnap vaniliás öntettel ettük,ma viszont eperdzsemmel!!!eper+tejszin tökéletes!!!Jó étvágyat!!!!

A mai ebédünk egyébként,cukorborsó leves,rántott csirkemáj, rizs,sült gyümölcs volt,majd az epres süti,és persze egy tökéletes kávé!!!
Ja és most megyek mosogatni! Tudnám feledni!!!!
Posted by Picasa

2011. február 4., péntek

Darás süti!!!!!


Posted by PicasaEzt a könnyű és finom darás sütit, http://Criss75_despremine.blogspot.com blogjában találtam,amikor megláttam azonnal tudtam,elkészitem,igaz,hogy én nem eperdzsemmel izesitettem,ma, hanem vaniliás öntettel,de mivel maradt holnapra,igy az eper a holnapira kerül.Nagyon egyszerű és nagyon finom!!
Hozzávalók:
4 tojás,
8 evőkanál cukor,
12 evőkanál búzadara,
citromhéj,citrom,

+
4 dcl tej,
2 evőkanál cukor,
1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítés:
A tojásfehérjéket felverni habnak,a sárgájákat a cukorral fehéredésig verem,(de előtte belereszelem a citromhéját,én nem tettem bele citromlevét,) majd beleszórom a búzadarát,alaposan összekeverni,végül a habot óvatosan belekeverni,majd kivajazott,lisztezett tepsibe beleönteni,előmelegített sütőben,30-35 percig sütni,óvatosan, majd utána ráöntjük a cukros vaníliás tejet,és még azután sütjük,szintén 30-35 percig,figyelem mellett.
Majd amikor kivettük a sütőből,2 órát hűteni kell utána vágjuk négyzetekre,és eperlekvár a tetejére,majd tejszín,és a csúcsra kandírozott narancshéj.
De vaníliás öntettel is finom,szinte olyan mint a rizs felfújt,csak ez dara!!igy bármivel ehető!
Persze az eperdzsemet semmi nem tudja überelni!!!
Jó étvágyat!

2011. február 2., szerda

Túrós karikafánk!

Farsangi időszak van,igy kelendő a fánk!!!Ma sütöttem ezt a túróskarika fánkot,de ugy gondolom mostanában nem sütök.Gasztrólapból lestem a receptet!
Hozzávalók:
3 dkg élesztő,2,5 dcl tej,8 dkg porcukor,+ a szóráshoz,50 dkg liszt,+a munkalapra,én mindig sütőpapiron dolgozom,utána csak eldobom.6 dkg vaj,2 db tojássárgája,3 evőkanál rum,20 dkg túró,1 csipet só,olaj a sütéshez.Tipp:Még levegősebb lesz a tészta,ha egy csipet sütőport is adunk hozzá.
1.Morzsoljuk az élesztőt 4 evőkanál langyos tejbe,keverjük el 1 evőkanál cukorral és 2 evőkanál liszttel,majd futtassuk fel.Dolgozzuk krémesre a puha vajat a tojássárgájákkal,a rummal,a túróval és a maradék és a maradék cukorral.Én egy kanál kristálycukrot tettem az élesztőbe,és mind a 8dkg porcukrot tettem a masszához,mert a fánk tészták,általában nem túl édesek.Adjuk hozzá a felfutott élesztőt,a maradék langyos tejet,az átszitált lisztet és a sót.a sót felolvasztottam a tejben.Dagasszuk ki,és kelesszük meleg helyen 40 percig.
2.Gyúrjuk át a megkelt tésztát,majd nyújtsuk ki 1 cm vastagra.Szúrjunk ki belőle 8 cm átmérőjű korongokat,és vágjuk ki a közepüket egy egy kis,kb 3 cm átmérőjű pogácsszaggatóval.Tegyük a fánkokat belisztezett felületre,takarjuk le tiszta konyharuhával,és kelesszük további kb.30 percig.
3.Bő olajban süssük a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára,majd szedjük konyhai papirtörlőre.Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.Sárgabarack lekvárt kinálhatunk mellé.Jó étvágyat!!!!!
Posted by Picasa

csirkeaprólék leves!

Szeretem ezt a könnyű,rántás és habarás nélküli levest!Semmi extra,sárgarépa,fehérrépa,kis zeller,karalábé,csirkeaprólék, vöröshagyma,fokhagyma,ételizesitő,leveskocka,és bővithető,még ki mit szeret,karfiol,stb,de most mi igy akartuk. Vizben felteszem főni a zöldségeket,majd hozzáteszem a húst,persze a sót nem felejtem,csak óvatosan az ételizesitő és a kocka miatt.majd amikor már majdnem kész,főzök bele tésztát,de daragaluskával a legjobb.ebben most sodrott tészta van.Jó étvágyat!
Posted by Picasa

Mandulás sütemény,aszalt gyümölccsel!!!

Minden ebéd után kell valami desszert,ezt nem ma sütöttem,hanem néhány nappal ezelőtt,de most töltöttem fel a gépről.Könnyű és gyors!
Hozzávalók:
10 dkg=vegyes kandirozott és aszalt gyümölcs,2 db tojás,só,4 dkg vaj,+ a formához,5 dkg cukor,5 dkg liszt, 10 dkg darált mandula,2 evőkanál tej,1 teáskanál sütöpor.Az öntethez:öntet is van hozzá,de mivel nekem nem volt itthon mézem,ezért elmaradt.20 dkg fagyasztott vegyes erdei gyümölcs,1 evőkanál méz,1 db narancs.Muffin papir 12 db.
1.Válasszuk ketté a tojásokat.A sárgájákát keverjük habosra a vajjal és a cukorral,majd adjuk hozzá a tejet és a mandulát.A fehérjékből verjünk kemény habot egy csipet sóval,forgassuk bele a sütőporral elkevert lisztet,majd kanalanként adagoljuk a mandulás masszához.
Végül keverjük hozzá a felapritott gyümölcsöket is.Töltsük kivajazott muffinformába,és süssük 160 fokon kb.20 percig.
2.Öntet is van hozzá,de mivel nem volt itthon mézem,igy elmaradt!
3.Közben az öntethez melegitsük fel a kiengedett gyümölcsöket a mézzel és a narancs lereszelt héjával,majd hagyjuk kihülni.Tálaljuk a süteményt porcukorral megszórva,a szósszal meglocsolva.Elkészitési idő:50 perc.Jó étvágyat!


Posted by Picasa