Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2010. május 30., vasárnap

Tejszinhabos gyümölcsös rizs,egy 1959-es recept.

Fél liter tejben és fél liter vizben 20 dkg rizst jó puhára főzünk,ha még folyadék kell hozzá,feltöltjük.Kihütjük.Ha kihült,elkeverjük eper és meggy jammal,vagy 15 dkg felvagdalt cukrozott gyümölccsel,3 deci tejszint kemény habbá verünk,annak felét könnyedén belevegyitjük a jó cukros rizsbe,másik felével pedig szépen bevonjuk a rizst,amelyet hidegre állitottunk.
Ez a recept egy 1959-es apró kalendáriumból van.
Jó étvágyat!!!!

kedvenc tálacskám!!!

Kedvenc négy darabos porcelán tálacskám egyikéről lepattant egy darab,ismeretlen körülmények között,nem szeretném kidobni,ha lenne valakinek valami ötlete,hogyan lehetne eltüntetni,na nem a tálat,kérem ossza meg velem.KÖSZÖNÖM!!!Csak ne az legyen DOBD KI!!!
Posted by Picasa

sült tarja,petrezselymes burg.sült ananász karikák.

Sült tarját,petruskás burgonyát,sült ananász karikákkal,bármikor meg tudnám enni.mert szeretem.A húst alaposan befüszereztem,jól megkentem olivaolajjal,egy napig állt a hűtőben,majd megpiritottam mindkét oldalát,utána tettem be a sütöbe,pezsgőt öntöttem alá,majd ásványvizet,és 4 óra hosszat sütöttem,letakarva,egy mélyebb lábasbanEz egy,1 kilós tarja volt.igy vékonyan szeletelve szeretem.Az ananász karikákat oliva olajban,barma cukorral meg sütöttem egy teflon serpenyőben.
Posted by Picasa

2010. május 29., szombat

A mai desszert Aranygaluska.

Három nappal ezelőtt elhatároztam,hogy ma aranygaluskát sütök,de több helyen is láttam,és igy azt gondoltam,aranygaluska szezon van,a csillagok állása szerint!Se baj mondtam,én akkor is megcsinálom.Horváth Ilona könyvéből néztem a receptet,jó a könyve!
Hozzávalók:
1/2 liszt,2 dkg élesztő,én instantot használtam,2 tojássárga,3 dcl tej,6 dkg vajat ír,de én egy Liga margarin felét tettem bele,és nem olvasztva,5 dkg porcukrot ir,de én 5 evőkanállal tettem a lisztbe,és vaniliás cukrot is tettem bele.csipetnyi só.A liszthez reszeltem citrom héjját is.
Hintéshez:
20 dkg darált dió,én tetszés szerint,15 dkg cukor,8 dkg vaj.

Elkészités:
Lisztet egy tálba,bele a cukor,só,kockára vágott margarin,tojássárgákat egy kis tejjel összekevererni,citromhéjját belereszelni,majd az élesztőt az instantot is,kis tejben cukorral felfutattni,ha felfutott bele a tálba,és amivel akarjuk összegyúrjuk,kézzel,géppel,ami van.Majd 1 órát pihentetjük meleg helyen,lisztezett deszkára rakjuk,én soha nem használok deszkát,sütőpapirt teritek ki,és azon végzem a teendőket,amikor végzek,megy a kukába,mármint a sűtőpapir.A tészta a lisztezett helyen,kisodrom ujjnyi vastagra,kicsit megnyomkodom a tetejét egy kisebb pogácsa szaggatóval,majd kiszaggatom,utána megvajazom az összeset,olvasztott vajjal,egy jó kis ecset és lehet kenni,majd egyenként mehet a tepsibe,vagy a tortaformába,de én tepsibe tettem,és most kell megszórni a cukros dióval a tetejét.Majd ezután még 40 percet pihentetni,meleg helyen,utána előmelegitett sűtőbe,lassú tűznél sütni,figyelem mellett.Majd sodót késziteni,ki mit szeret.Vanilia,bor,vagy lekvárral akár!!!Jó étvágyat!!!!!!!!Azt mondja a recept,ebből a tésztából,süthetünk lekváros buktát,túros lepényt,stb.
Posted by Picasa

Mai főétel.Erős Pistás pörkölt.

A mai ebédünk,cukorborsó leves volt,Erős Pistás pörkölt tarjából,és a desszert aranygaluska.A desszert a következő bjegyzésem lesz.
A levest elfelejtettem lefényképezni,de az egyik kedvenc levesem,gondolom recept nem kell,mindenki ismeri.Nem ettünk hozzá savanyúságot,sem gyümölcsöt,az erőssége miatt,gyomorkimélés volt a cél.A galuskát tilitoli szaggaton tilitoliztam.Jó csukló erősitő,a törött csuklóimnak.
A leves berántva.
Posted by Picasa

2010. május 27., csütörtök

Avokádó krém,és Kovászos uborka.

Ma délután avokádó krémet készitettem,először,a netről néztem meg az alapokat.
1 érett avokádó,ketté vágom,mag ki,(megtartani, )összetörni,citromozni,ne barnuljon,só,frissen örölt bors,némi mascarponé,néhány kanál activia joughurt,egy kicsi újhagyma,egy kávéskanál erős pista.Jaj,elfelejtettem,hogy a magot azért kell megtartani,hogy ha marad,mielőtt betesszük a hütőbe,beletesszük a magot,és nem barnul meg.(valakinél olvastam a neten.)

Utána eltettem egy üveg kovászos uborkát.Az uborkát a következőképpen raktam el:egy csokor megmosott kapor az üveg aljára,majd a szépen megmosott uborkákat,bevagdosom négybe,ha kisebb kettőbe,belehelyezem az üvegbe,sózom,aki szereti tehet bele 1-vagy 2 gerezd fokhagymát,egy kis csipet cukrot is teszek bele,forralok vizet,lehet egy kicsit sós,mármint a viz.
majd nem teljesen forrón hanem kicsit kivárunk,majd kést teszünk az üveg alá nem repedjen,fokozatosan öntöm az üvegbe a vizet,majd amikor már átvette a meleget az üveg,akkor a tetejére nyomok kenyeret,legalább kettő szeletet,persze számit,hogy mekkora az üveg.és hozzáadagolom a maradék vizet,óvatosan,helyet keresve a kenyér között.nem fedem le,csak lazán letakarom,kistányér,vagy ilyesmi,és napos meleg helyen 5 napig érlelem,és amikor már halványodik a szine,és zavaros a leve,akkor meg lehet nézni,hogy jó-e?majd leszedni róla a kenyeret,leszürni,és a tiszta levet,visszaönteni az uborkára,majd a hütőben,sokáig eláll,ha rá nem járunk.nagyon finom tud lenni,ha sikerül,ha nem akkor lehet gyakorolni.Jó étvágyat!!!
Posted by Picasa

2010. május 25., kedd

Sárgarépás rakott karfiol.


A második fogás sárgarépás rakott karfiol:szintén a Fanny konyhája magazinból.délután már egyszer leirtam,de lefagyott a rendszer,és nem mentette,azt modtam juszt is leirom.Bár szerintem a recept hibás itt-ott,de ez csak a végén derült ki.

Hozzávalók:
60 dkg karfiol,
20 dkg sárgarépa,
1 zöldségleveskocka,
1 tojás,
3 dcl joghurt(vagy fele tejföl,fele joghurt)
10 dkg reszelt sajt,
2 evőkanál gorombára vágott petrezselyem,
só,őrölt fehér bors.

Elkészités:
A zöldségeket megtisztitjuk,megmossuk.A karfiolt rózsáira szedjük,a répát.felszeleteljük,és külön-külön mindkettőt sós,a leveskockával izesitett forró vizben roppanósra főzzük,majd leszűrjük,hideg vizzel leöblitjük.
Öszekeverjük a joghurtot a tojással,a petrezselyemmel,sóval,borssal.Hőálló tálba tesszük a lecsepegtetett karfiol felét,arra teritjük a lecsepegtetett répát,és végül a maradék karfiollal betakarjuk.Meglocsoljuk a tojásos joghurttal,tetejére szórjuk a reszelt sajtot.
A karfiolt 200-fokra előmelegitett sütőben 10-15 percig sütjük.Amikor a sajt szépen megpirult a tetején,kivesszük és tálaljuk.
Amikor kivágtam egy kockát belőle akkor láttam,hogy nem tökéletes recept,igy feljavitottam,mascarponés,tejszines,tojásos,és sajtos öntettel,és újra sütöttem,de előtte felkevertem,és úgy öntöttem rá a masszát,alaposan megsütöttem.
Legközelebb ha elkészitem,köretnek készitem,és feldúsitom a tartalmát.
De ha valaki mégis megnézi,adhat ötletet.köszi.
Ez a kép az eredeti megoldás.

Ma a Fanny konyhája magazinból főztem az ebédet!!



Ma zellerkrémlevest főztem,és sárgarépás rakott karfiolt,a Fanny konyhája Magazinból.
A leves hozzávalói:

1 nagy zellergumó,nekem 2 db új zellerem volt,szép fehér legyen.
2 szál zellerzöld
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ételizesitő
2 dcl főzőtejszin
1 citrom leve
szerecsendió
só,örölt fehér bors

Elkészités:

A zellert megmossuk,meghámozzuk,legyaluljuk.A zellerzöldet megmossuk,néhány levelet félreteszünk,a többit csokorba kötjük.Mélyebb edényben felforrósitjuk az olajat,és a zellert megpároljuk benne.Rászórjuk a lisztet,egy kicsit megpiritjuk,és felöntjük 8 dcl vizzel.Beletesszük a zellerzöldet,megszórjuk az ételizesitővel,izlés szerint őrölt fehér borssal,szerecsendióval,megsózzuk,és kis lángon negyedórán át főzzük.
Amikor a zeller megpuhult,a zöldet kidobjuk,és a levest felöntjük a tejszinnel,összeforraljuk,botmixerrel krémesre turmixoljuk.Tálaláskor megszórjuk a félretett,apróra vágott zellerzölddel,és hozzáadjuk a citromlevet.
Mi piritott zsemlekockával ettük,amit a legnagyobb jóindulattal sem lehet kockának nevezni.




















2010. május 24., hétfő

Mákos-és Darás rétes.

A hét végi bevásárlásnál jutott eszembe,a darás rétes, igy vásároltam réteslapot,valamikor anyu készitett darás rétest,de ez már nagyon régen volt,anyu persze saját maga készitette a rétestésztát is.Sok féle rétest sütött,és nem egy tepsivel hanem többel,ugyanis voltunk rá elegen.Emlékeim szerint iszonyú fárasztó meló,a házi rétes sütés!!!!!Mindig sikerült a rétestésztája,soha nem lyukadt ki,de hol vagyunk mi már azoktól az időktől.

Szóval neki kezdtem a darás rétes készitéséhez,de elhatároztam,hogy csak egy rudat készitek,mert ha mégsem sikerülne,akkor csak azt az egyet kell,finomam szólva mellőzni.
Kb.4-5 evőkanál darát megpiritok,olivaolajon,ugy öntsd az olivát,hogy beteritse az edény alját,csak annyit,folytonos keverés mellett,zsemleszinűre,majd forró vizzel felöntöm,óvatosan öntöm a vizet,mindig kicsit,hogy guruló maradjon,majd egy csipet sót szórok rá,és néhány kanál kristálycukrot,izlés szerint,majd letakarom,és hagyom hogy igy hüljön ki.A réteslapot kettesével kentem,megkentem olivaolajjal kettőt,majd rátettem a másik kettőt,azt is megkentem,de ekkor már habtejszinnel is meglocsoltam,majd szétkentem a lapon,és most rászórtam a darát,de nem egy csikban,hanem szétteritettem,de közben eszembe jutott,hogy még valamit kellene rátennem,hogy ne legyen annyira unalmas,volt itthon vilmos körtém,és abból egyet megpucoltam/lehet többet is/csak azért egyet,mert ha mégsem válik be akkor ugye csak egy megy kárba./megmostam,majd kimagoztam,és egészen vékony szeletekre vágtam,és olivaolajon barnacukorral megpároltam,kicsit megvártam amig kihül,és végül rátettem a daráslapra,majd meglocsoltam ismét tejszinhabbal,de nem felverttel,hanem folyékony tejszinnel.ja kicsi citrom levet nyomjál a körtére az ize miatt.végül feltekertem,tepsibe tettem,és megkentem olivaolajjal a tetejét.
Na de ugye 1 rúd nem rúd,igy mivel volt itthon mákom is,akkor a többi lapból legyen mákos rétes:én mindig megfözöm a mákot,bármilyen mákost készitek: 3 dcl tejet felforralok,majd óvatosan beleszórtam 20 dkg mákot,lassan,mert különben kifut a tej,(takaréklángon,)felfözöm állandó keverés mellett,majd amikor ugy látom jó,izlés szerint szórok bele kristálycukrot,egy zacskó,igazi vaniliás cukrot,majd leveszem a tűzről,reszelek bele citromhéjjat,amikor kicsit hült,nyomok bele 1 fél citrom levét,kicsi citrom.Amig hül a mák,megpucolok 2-3 szem idared almát,lereszelem megpárolom barnacukorral,majd szórok bele fahéjat,a végén.Amikor ez is meghült belekeverem a mákba,megkóstolom,hogy mennyire édes vagy nem,és akkor ugyan ugy járok el mint a darás rétesnél.Ennyi mákból lesz három rúd,de én csak kettőt készitettem,a maradék mákot betettem a hütőbe,majd lesz belőle valami.Előmelegittett sűtőben,én kb 40 percig sütöttem,figyelem mellett,közben letakartam kicsit,hőmérséklet le,hőmérséklet fel,ja sütőpapirral bélelt tepsiben.Majd amikor megsült,megszórtam porcukorral.Megmondom őszintén,fincsi lett. Én mindig szétteritem a tölteléket.Jó étvágyat!!!!Anyu mondta finom!!!
Posted by Picasa

Mákos és Darás rétes kollázs,részletek.

Posted by Picasa

2010. május 21., péntek

mascarponés étcsokoládés csiga

Néhány napja sütöttem kakaós csigát,mostanában erre vagyok ráállva,ma sütöttem mascarponés étcsokoládés csigát,de ezzel egy időre búcsúzom az édes csigáktól.
Az ötletet
Gizikétől vettem,leveles tészta,a legjobb a Fanny tante,mascarpone,izesitve porcukorral,vaniliás cukorral,reszelt narancshéjjal,és jó minőségű étcsokoládé reszelve.DE-vigyázz a mascarponéval,szerintem elég 15 dkg, mert bizony a melegtől kifolyik a tésztából a csokival együtt,de ettől függetlenül megsűl,ezért folyamatosan figyelni kell.és bizony finom lesz.A mascarponét izlés szerint izesitsd cukorral,de szerintem a nádcukor sokkal jobb,mint a por,mert szerintem a porcukor nem is cukor,hanem keményitő,meg izesitő.Amikor mgkented a tésztát az izesitett mascarponéval,utána ráreszeled a csokoládét,majd feltekered,de vigyázz,a mascarpone folyékony.szép karikákra szelem,ha sikerül.Sütőpapirral bélelt tepsibe fektetem,majd előmelegitett sütőben sütöm,figyelem mellett.porcukorral szorom.kb.180 fok.Jó étvágyat!!!!
Posted by Picasa

Zöldség leves.

Szeretem a zöldség levest,
sárgarépa,fehérrépa,fokhagyma,vöröshagyma,1-2 burgonya petruska,karalábé,zeller,ételizesitő,leveskocka,bármilyen levestészta,ez a leves rántással készült,de a rántás a végén kerül bele.de ha van otthon,karfiol,mehet bele az is.Én csak a rántással készült levest szeretem,ha más milyen a leves akkor az vagy krémleves,vagy gyümölcsleves.
Posted by Picasa

Sweet Corn Snack

1 packet Continental brand Dutch Curry & Rice Soup
2 cups water
1x283 g (10 oz)can Whole Kernel Sweet Corn
Buttered toast or fried bread
Chopped Parsley
Bacon rolls

Method:

Make up Dutch Curry & Rice Soup using only 2 cups water.
Drain Sweet Corn,add to the soup and heat thoroughly.
Serve over buttered toast or fried bread with grilled bacon rolls.
Garnish with chopped parsley.
Serves 2.
Van egy receptesfüzetem angol nyelven,egy barátnőmtöl kaptam,valamikor régen,amikor még nem volt internet,már nem emlékszem,hogy ausztráliából,vagy amerikából.de nem is lényeges.leirok egy párat.
A dátum egy nappal előbb van.észrevettem.A kép nem saját!!!Csak azért mert külföldi.
Posted by Picasa

2010. május 20., csütörtök

muffin.aszaltsárgabarackos,és ananászos.

Ma sütöttem délelőtt,aszaltsárgabarackos,és ananászos muffint,az ananászt megsütöttem,barna cukorral,sokkal finomabb,nem olyan savanyú,és kemény.
15 dkg bió fehér liszt,néhány kanál darált dió,kiskanál,sütőpor,fél zsacskó,a liszthez is tettem egy vaniliás cukrot,egy csipet só.
10 dkg olvasztott vaj,1 egész tojás,15 dkg bió barna cukor,a kollázson látszik milyen,ezeket összekeverem ,kézi habverővel,ebbe is tettem vaniliás cukrot,de nem kötelező,a reszelt citromhéjja jobb,majd amikor jól felvertem,aprólékosan beleszórom a lisztett,összekeverem,ha egy kicsit massziv,tejjel higitom,öntök hozzá egy kis konyakot,vagy többet,és útoljára belekeverem a feldarabolt gyümlcsöket,amit megszórok előtte egy kis liszttel,öszeelegyitem,és utána keverem bele a masszába.muffin papirral kibélelt muffin sütőbe kanalazom,12 részes,egyik felére 6 db-ra tettem vágott mandulát is.előmelegitett sütőben,kb 15-20 perc között sűtöm,figyelemmel.
Gyümölcsöt tetszés szerint lehet tenni.Remélem nem hagytam ki semmit.
Jó étvágyat!!!!A muffin is azért jó,mert gyors,könnyű,és bármit tehetsz bele.
Posted by Picasa

muffin,kollázs.

hozom szólóban is.
Posted by Picasa

2010. május 19., szerda

gyors pizza.saját ötlet!!!!!!!!!!!

Miután gyorsan kellett valami,igy gyors pizzát készitettem,leveles pizza tészta,tejföl,valamilyen felvágott,sonka,stb.de bármi,oliva bogyó,stb. és reszelt sajt.én egyszerüen készitettem,mert nem szeretem túlságosan a túl intenziv izesitést.
A tésztát én tejföllel kenem,nem paradicsommal,de paradicsommal jobb,mint tudjuk,felvágott,és a tetejére bőséges reszelt sajt.Én igy szeretem,de ha eszembe jutott volna az ananász,azt tettem volna rá mindenképpen.majd legközelebb.Most még rohanás az életem.Jó étvágyat!!!
Saját ötlet!!!!!!
Posted by Picasa

2010. május 17., hétfő

kakaós csiga.Saját fénykép!!!!!!!!!!

Mindig kell valami süti,ami gyorsan elkészül olyant kellett kitalálni,igy lett kakaós csiga,hát azt nem mondanám,hogy tökéletes,de hát szegény akkor is csiga.Hogy hol a kakaó,hát megmondom,az alján.De viszont finom lett,igy is.sőt ropogós.
Leveles tészta,vaj,kakaó,cukor,
sütőpapir.
1 csomag leveles tészta,fél kocka margarin,olvasztott,2 teáskanál valói kakaópor,4-5 evőknál cukor,kristály,vagy por,de ha barna még pikánsabb.
A levelestésztát kicsit megsodrom,összekeverem a kakaót,cukrot,vajat,figyeld hogy ne legyen nagyon hig,mert kifolyik mint nekem,bekened,hogy a szélei szabadon maradjanak,feltekered hosszában,majd óvatosan szeleteled,kb.2-3 cm-esre.sűtőpapirral bélelt tepsibe helyezzük a csigákat,előmelegitett sütőben,kb 15-2o percig sütni,de figyelni.Ha gyakorlott valaki,akkor semmi,de ha nem,akkor is sikerül.Jó étvágyat!Hát én sem vagyok egy Túros Lukács,de igyekszem.Saját fénykép.
Posted by Picasa

2010. május 15., szombat

Ma juhtúros pogácsát sütöttem.

Juhtúros pogácsa,hozzávalók:
35 dkg lisztet használtam,fele teljeskiörlésű,fele fehér liszt.
kb.20 dkg liga margarin,
1 tojás,
20 dkg juhtúró,
1 teáskanál só,és egy kiskanál kristálycukor a lisztbe keverni.
0,5 dcl tej,
kis pohár tejföl,
2 dkg élesztő,
1 kockacukor,az élesztő futattáshoz.
Kettő tepsivel sütöttem,az egyik tepsit sajttal megszórtam a másikat nem.
Felfuttatom az élesztőt,és közben összeállitom a tésztát.
Egy tálba beleöntöm a lisztet,beleszórom a sót,a cukrot,beleteszem a vajat,de előbb kockára vágom,mert kézi dagasztó keverőt használtam,majd bele keverem a juhtúrót,a tojást,a tejfölt,és a felfutatot élesztőt,a dagasztóval összekeverem,majd a végén kézzel szép kerekre dagasztom még.Folpackba csomagolom,egy éjszakára beteszem a hütőbe,majd másnap reggel,kiveszem,kicsomagolom a folpackból,hogy ne kapjon gőzt,tálba teszem,hagyom hogy felvegye a helyiség hőmérsékletét,majd átgyúrom,és még kb.20-30 percig hagyom,hogy újra megkeljen,majd lisztezett deszkán kisodrom,ujjnyi vastagságúra,akár késsel,akár pogácsa szaggatóval,bevagdosom,és kis méretű szaggatóval kiszaggatom.a tepsiben még hagyom kelni,kb 30 percig,hideg tejjel kentem meg a tetejét,és reszelt sajttal megszórtam,de csak az egyik tepsit.Előmelegitett sütőbe teszem,és kb 20-25 perc alatt megsül,figyelem mellett.Frissen jól belaktunk!!!!Jó étvágyat!!!!Megtaláltam honnan szedtem a receptet.Limarától,
de a méretet változtattam.és kibővitettem a hogyant.
Posted by Picasa

a folyamat.

főleg a lepény folyamat.
Posted by Picasa

mai ebéd.zöldséges mascarponés lepény.

A mai ebédre nagyon készültünk,zöldséges lepény,a hagymás lepény az alapja,csak ma zöldségekkel készitettem,tetszés szerint ami van otthon.A menet ugyanaz!De elsóztam,délben azért ettünk belőle,mert még frissen,melegen ugye?"de kiittuk a kútat".egy egész tepsivel készitettem,hogy a többivel mi lett?hát ne kérdezd!
A süti az sikerült,körtés clafuti.
Hamarosan megismétlem a lepényt,de akkor már óvatos leszek.
Posted by Picasa

2010. május 12., szerda

Mai ebéd.



A mai ebéd,sült csirkecomb volt,tejszines burgonypürével,és fejtett bab főzelék!!!
De nem tudtam lefényképezni,mert a gépem felmondott azt mondta,na nem möködök,és végleg leállt.nem elég,hogy a mosógépem is felmondott,most még a fényképezőgépem is.
De hát ami elromolhat,az el is romlik!!!!

2010. május 11., kedd

hagymás lepény.Gizikétől kicsit másképp.

Nagyon régóta készülők arra ,hogy elkészitsem Gizike, hagymás lepényét,végre sor került rá,és elkészitettem.mondhatom nagyon finom lett.egy kicsit változtattam rajta annyiban,hogy a hagymához pároltam cukkinit is,kicsit tompitva a nagyon erős hagyma izt,és édes bor helyett,édes pezsgőt használtam,mivel nem volt itthon.bor,viszont volt itthon 3 dcl-es édes pezsgő.
Hozzávalók:Gizike szerint:
3 db nagyméretű vöröshagyma,és egy cukkini,vagy amennyit akarunk.a cukkinit azt én raktam bele,az eredetiben nincs.
5 dkg margarin
(én oliva olajat használtam)
3 teáskanál kakkukfű/nem volt itthon/nekünk nem hiányzott.
só,örölt fehérbors,3 teáskanál cukor,
5 evőkanál édes fehérbor,
15 dkg mascarpone,15 dkg reszelt sajt,én trappistát használtam.
1 db tojás,
1 csomag leveles tészta.


Elkészités:
A hagymát vékonyan felszeletem,majd egy serpenyőben a margarinnal,vagy olivaolajjal,elkezdem párolni.Közben sózom,borsozom,és megszórni izlés szerint kakukkfűvel.
Majd amikor kicsit megpárolodott,akkor beleteszem a meghámozott karikára vágott cukkinit,és párolom tovább,majd rászorom a cukrot,és jól összekeverem.
Végül ráöntöm a bort(én a pezsgőt) és fedő alatt tovább párolom.Ha már elpárolgott a leve,a fedőt levéve állandó keverés mellett addig párolom amig szép szint nem kap.mivel én tettem bele cukkinit,nem nagyon piritottam,csak kicsit.
A leveles tésztát kitekerve a papirral együtt beleteszem egy tepsibe.
A mascarponét sózni és simára keverni az egész tojással,majd a leveles tésztára egyenletesen rásimitani,reszelt sajttal jól meszórni.A sajt tetejére rákanalazni a megpárolodott hagymát,vagy(a hagymás cukkinit),és a tetejét szintén jól megszórni reszelt sajttal.Előmelegitett sütőben közepes lángon szép pirosra sütni.Ez gázsütőben kb.30 perc,folyamatos figyelés mellett,nehogy megégjen.Jó étvágyat!!!!!!!!!!!Valóban nagyon finom.Epések vigyázanak!!!!Inni kell valamit utána,az biztos.ki mit szeret!!!!!!!!!!!!!
Posted by Picasa

A mai ebéd.hagymás lepény Gizikétől,kicsit másképp.

kollázs a lepényről.nagyon finom lett.epések vigyázzanak!!!!
Posted by Picasa

2010. május 10., hétfő

túrós lepény,és oldalasból pörkölt,

ma ezt ettük,a leves nem látszik.a pörköltbe tettünk zellert is,süritette,és nagyon finom ize is lett a zellernek is,nagyon puha lett .A leves ,zöldség leves volt.a sütihez ettem fagylaltot.és persze az elmaradhatatlan kávé!!!!!!!!!A tészta recept alább!!!
Posted by Picasa

túros lepény

tegnap délelőtt sütöttem,kerestem egy túros receptet,valamit kellett sütnöm,mivel volt 25 dkg bió túrom,igy gondoltam gyorsan sütök vele valamit.
Hozzávalók,a tésztához:15 dkg vaj,20 dkg liszt,5 dkg cukor,csipet só,1 evőkanál tejföl,
2 tojássárgája,én nem tettem bele.vaniliás cukor.
A tetejére:
25 dkg tehéntúró,15 dkg cukor,vaniliás cukor, egy evőkanál tejföl,citrom reszelt héjja,3 tojássárgája,a fehérjéket felverem habnak,majd a végén óvatosan belekeverem a masszába.
A tésztához valót összegyúrjuk,kinek mi van,(én dagasztó keverővel),amig elkészitettem a túrot,addig betettem a hütöbe,könnyebb dolgozni vele.
majd összekeverem a túrós hozzávalokat,
kivajazott kilisztezett tepsibe,a tészta,megszúrkálom villával,majd a tetejére ráöntöm a masszát.előmelegitett sütőbe,180 fokon,kb 25-30 percig,amig szép barna nem lesz a teteje.óvatosan nehogy megégjen!A receptet egy főző oldalon találtam.Jó étvágyat.
Posted by Picasa

2010. május 7., péntek

tészta.

Ma zürös napom volt,igy tésztát ettünk. gyors,és egyszerű.hogy milyen?
prézlis+porcukor.jól meg kell piritani a tésztát,és tehetünk rá lekvárt is,főlg lekvárt.

az egész hetünk zürös volt,senkinek nem kivánom.
remélem a következő annál jobb lesz.
Posted by Picasa

2010. május 5., szerda

Dobozban tárolható édességek.

Dobozban tárolható édességek bejegyzésemben,azt hiszem kifelejtettem az angol teaszeletet:ami szintén kiváló teasütemény.

Angol teaszelet:

20 dkg vajat,10 dkg kristálycukorral és 1 mokkáskanál szódabikarbonával habosra keverünk,majd tovább keverve 1 tojást,33 dkg lisztet,5 dkg durvára vágott diót vagy mandulát és és 1 kiskanál őrölt fahéjat adunk hozzá.
Ujjnyi vastag,5-6 cm széles,hosszú-a tepsin végigérő-csíkokra vágjuk,egymáshoz nem túl közel fektetjük. 1 simára kevert tojással a tetjüket megkenjük és kristálycukorral vagy durvára vágott mandulával megszórjuk.
Forró sütőbe toljuk,majd a lángot mérsékelve aranysárgára sütjük.
Forrón,másfél ujjnyi széles,ferde szeletekre vágjuk és a tepsiről leemeljük,mert később összetőredezik.
Fémdobozban tárolhatjuk,ha vendégek érkeznek,csak elő kell venni.
Jó étvágyat!!!!!!!

2010. május 3., hétfő

Rakott zöldbab

Rakott zöldbab

Hozzávalók:

1 kg Juliskabab,
2 dcl tejföl,
1 dcl tejszin,
2 tojássárgája,
10 dkg Trappista sajt,
2 dcl vaj,
fél csomó petrezselyemzöld(továbbiakban petruska)
szerecsendió reszelék,
1 késhegynyi örölt bors,só

Elkészités:

A babot megtisztitjuk,megmossuk és egészben,gyengén sós vizben megfőzzük.
leszűrjük,lecsepegtetjük és kivajazott tűzálló tálra felhalmozzuk.
A tejfölt,tejszint,tojássárgáját s a reszelt sajtot összekeverjük.
Szerecsendió-reszelékkel,petruskával,sóval,örölt borssal
füszerezzük és leöntjük vele a zöldbabot.
Sütőbe téve átforrósitjuk.

Jó étvágyat!!!!!

2010. május 2., vasárnap

Gyümölcskenyér.

Ma sütős napom volt,fonott kalács,majd késő délután gyümölcskenyér.
Sikerült mindkettő.
Hozzávalók:
az én variációm szerint:
20 dkg liszt,felesbe,10 dkg teljeskiörlésű,és 10 dkg fehér liszt,egy púpos kávéskanál sütőpor,és négy evőkanál darált dió.
20 dkg vaj,4 tojás,20 dkg bió világos nádcukor,egy csomag aszalt sárgabarack,és 20 dkg vörösáfonya,vagy amennyi van egy tasakban.nem áztatjuk,én meglocsoltam némi konyakkal,a sárgabarackot felapritottam.
Tojás fehérjét habnak felverem,legelső lépés,amig készül a tészta hütőbe teszem.
vajat,cukorral.tojássárgával vaniliás cukorral,és egy kis tejszinnel,alaposan felverem,majd apránként beleszórom a lisztet,a diót,meglocsolom konyakkal,összekeverem,fakanállal,óvatósan belekeverem a felvert habot,és a végén beleszórom,a belisztezett gyümölcsdarabokat,majd óvatosan összekeverem.előmelegitett sütőben,180 fokon,gázsütőben,gyümölcskenyér formában megsütöm.miután nem fért bele az összes a sütőformába,igy a maradékot,egy hatos muffin sütő formába tettem.Teljes kihülés után,becsavarom folpackba,és beteszem a hütőbe 1 napra.Majd utána hosszú ideig eláll,hütőben,ha nagyobb adagot sütünk.Remélem nem hagytam ki semmit.Ja sütőpapirral kibélelt formában sütöttem.Jó étvágyat!!!!!!!Ja és a vörösáfonya bizony savanykás.Egyébként most csináltam elöszőr vörösáfonyáva!Fügét,aszalt szilvát,barackot,mazsolát,mandulát,és datolyát szoktam belekeverni,de most csak ezek voltak itthon.
Posted by Picasa

Szólóban,ketten.a többi alább.

Posted by Picasa