Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2010. augusztus 28., szombat

Nem én irom az életem,hanem az élet ir engem!!!

Semmi időm nincs a próbák miatt,mondhatom,hogy az egész napom rámegy!!!!Nem irigylem magam!!!!!!!

2010. augusztus 24., kedd

Kedves mézigörl,szeretettel köszöntelek nálam,nagyon örülök,hogy itt vagy.Megyek meglátogatlak!!!!Nagyon kevés időm lesz mostanában,mivel megkezdődött a szinházi évad,és nagyon sokat kell próbálnom,de azért igyekszem.

Aszaltszilvás-diós rétes!

Hozzávalók!

50 dkg mag nélküli puha aszalt szilva,1 csomag (8)lapos réteslap,20 dkg darált dió,kb,10 dkg olvasztott Ráma sütőmargarin,8 kiskanál méz,2 mokkás kanál fahéj,a tepsi kikenéséhez: 2 dkg Ráma sütőmargarin,a lekenéshez: 1 tojás,a mázhoz: 2 evőkanál tej,2 dkg kakaópor,8 dkg ráma sütőmargarin, 8 dkg cukor,2 evőkanál keményitő.

1.Aszalt szilvát feldaraboljuk,a legjobb ha negyedekbe vágjuk.Egy nedves konyharuhán a réteslapokból négyet-négyet egymásra fektetünk.Felületüket a dióval vastagon behintjük.Erre kerül szétteritve a szilva,majd az egészet olvasztott margarinnal és mézzel mglocsoljuk.
2.A fahéjjal meghintjük,majd feltekerjük,ahogy a piskótatekercset szokás.Sütőpapirral bélelt,vagy margarinnal kikent tepsibe fektetjük.tetejüket a felvert tojással megkenjük.
3.Közepesen forró sütőben (180 fokC:légkeveréses sütőben 165 fok) kb 25 prcig sütjük.
4.A mázhoz valókat kevergetve kis lángon felfőzzük,hülni hagyjuk,majd a kihült rétest megkenjük vele.Csak akkor szeleteljük,amikor a máz már megdermedt rajta.
Bevásárló lista: aszalt szilva,1 csomag 8 lapos réteslap,dió,Ráma sütőmargarin,méz,fahéj,tojás,l liter tej,kakaópor,kristálycukor,étkezési keményitő.
Én máz nélkül készitettem,és egy kicsit másképp.ez az eredeti Ráma recept,nagyon finom!!!!!!

A maradék réteslapból sütöttem egy rúd őszibarackos rétest,nem lett rossz,de tanulságos volt,mert most sütöttem először,és most már tudom,legközelebb hogy csinálom.azért maradék,mert én 12 lapos réteslapot vettem.
Posted by Picasa

2010. augusztus 5., csütörtök

tányéron a finom szilvás lepény.recept alább.

Valóban nagyon finom,és eteti magát.Sok porcukorral.
Posted by Picasa

finom szilvás lepény

Ezt a receptet egy 1956-os kiadású szakácskönyvünkből néztem ki!
Hozzávalók: 30 dkg liszt,20 dkg vaj vagy 16 dkg margarin,3 dkg porcukor,de legyen több mivel a mai porcukrok,nem olyan édesek,1/2 tejföl,2 db tojássárgája,kevés só.
Töltelék:80 dkg szilva/nekem nem volt ennyi/de nem rontott rajta.5 dkg porcukor,3 dkg morzsa,én 4 db babapiskótát daráltam le,késes apritóval.
Felsőrésze: 3 db tojássárgája, 8 dkg porcukor,1,5 dcl tejfel, 5 dkg darás liszt/rétes/,és 5 db tojás fehérje habnak.

A lisztet,zsiradékot,3dkg porcukrot,2 tojássárgáját,fél deci tejfölt összedolgozzuk tésztának,majd rövid ideig pihenni hagyjuk.Ezt követően vékonyra kinyújtjuk,sütőlemez aljára tesszük,villával megszurkáljuk és 80 dkg kimagozott kettéhasitott szilvával sürün,egyenletesen kirakjuk,én negyedeltem,mivel kevesebb volt.A gyümölcs tetejét megszórjuk az 5 dkg porcukorral és a 3 dkg morzsával,majd elkészitjük a behúzómasszát.
A 3 tojás sárgáját,a másfél deci tejfölt 4 dkg porcukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk az 5 dkg darás lisztet/rétes/,és a közben 5 tojás fehérjéből felvert habot a másik 4 dkg porcukorral hozzávegyitjük és ezzel a masszával a szilvás tésztát egyenletesen bevonjuk és közepes hőfokú sütőben kisütjük.lassú tüznél.figyelve,hogy a teteje ne égjen meg,hanem szép zsemleszinű legyen.Jó étvágyat!
Posted by Picasa

2010. augusztus 4., szerda

a második fogás.

A második fogást a csirke többi részéből készitettem,a két egész combot,a két szárnyát,és a lecsontozott mellét,alaposan befüszereztem, csirke füszerrel,még szórtam rá némi ételizesitőt,és sót,hagytam érni,majd megtisztitottam négy közepes burgonyát,félbe vágtam,besóztam,majd egy kiolajozott/olivával/tepsibe helyeztem a húst,és körbe raktam a burgonyát,majd főztem még hozzá burgonyapürét.két és félórát sütöttem,fólia alatt,majd leszedtem a fóliát,és pirosra sütöttem,a képen ez a mellehúsa,nagyon puha és porhanyos lett.jót ettünk.Majd később sütöttem finom szilvás lepényt.
Posted by Picasa

A mai leves.

Tegnap vásároltam,egy házi jellegű csirkét,feldaraboltam,a mellrészt lefejtettem a csontról,de nem teljesen, hagytam rajta némi húst,a farhátát,a csontos-húsos mellrészt a szárnyak végét,felhasználtam a levesbe,majd amikor megfőtt kiszedtem a levesből,és megettük mint leveshúst.
A levest,2 liter vizzel tettem fel,beletettem a húst,felfőztem,lehaboztam,majd feldaraboltam 6 szál újhagymát,6 gerezd fokhagymát,néhány zellerlevelet,petruskát,beletettem a levesbe,főztem egy csőppet,majd hozzátettem a zöldségeket,5 szál sárgarépa,4 szál fehérgyökér,egy kisebb zeller,egy zöldpaprika,ételizesitő, leveskocka,só bors.majd amikor ezek megfőttek,berántottam,legalább három evőkanál oliva,kettő púpos fakanál liszt,majd másfél kiskanál pirospaprika,és a végén felöntöttem vizzel,de előtte lezártam alatta a tűzet,majd beleöntöttem a levesbe,összeforraltam lassú tűzön,és főztem bele tésztát.finom lett.remélem nem hagytam ki semmit.
A többi részből lett a második fogás.
Posted by Picasa