Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2011. június 26., vasárnap

Ricottás kevert süti,narancslével, ami nagyon finom.

Ne zavarjon,hogy nem látványos,attól még finom és ízletes!!!! Kávéhoz,tejhez,teához,fagylalthoz!!!!
Miután elfelejtettem belinkelni azt az oldalt,ahol megtalálható az eredeti ötlet,most utólag megteszem,mire a végére értem,elfelejtettem:
http://kicsivu.hu


Mindig van egy doboz ricotta a hűtőben,mindig megveszem,mert amikor meglátom az üzletben,na mondom most megcsinálom ezt és ezt a finomságot,De még soha nem alakult úgy,hogy ez így lett volna,és a ricotta csak várja várja a sorsát,majd folyamatos szavatosság mustra mellett,ráébredek jaj,most kell valamit sütni belőle,hát mindig így járok,ezért kerestem egy egyszerű receptet!
Ricottás kevert süti! Kicsit változtattam.

Hozzávalók:
3o dkg liszt,először azt gondoltam nem lesz sok ez egy kicsit,de nem lett.
1 tasak sütőpor,
2 tojássárgája,
11 dkg porcukor (én kristálycukrot használtam,és 20 dkg-t.+ 2 evőkanál porcukor
25 dkg ricotta,
10 dkg olvasztott vaj, én még tettem hozzá 2 evőkanál mascarponét,
2 tojásfehérje,
2 csipet só,
4 teáskanál citromhéj,én egy narancs kicsavart levét tettem hozzá,
2 marék aszalt sárgabarack, most kihagytam.

Elkészítés:

A tojássárgákat a kristálycukorral vaníliás cukorral habosra keverem,majd hozzá teszem a két evőkanál mascarponét,azzal is jó összekeverem,majd jön az olvasztott vaj,utána a ricotta, hozzá a narancs kicsavart leve,majd fokozatosan hozzákeverem a sütőporos lisztet, a tojásfehérjét a sóval és a két evőkanál porcukorral habbá verem,és beleforgatom a tésztába.Elég sűrű massza lesz,ebbe megy bele a gyümölcs,szerintem bármilyen. 160 fokon, 75 percig sütöttem,tűpróba kell!! Egy püspökkenyér formában sütöttem,kibéleltem sütőpapírral.


Jó hűvös nap volt ez a mai!!!!

Ma csirke combot sütöttem,hagymás krumplival,és zöldséges kuszkusszal!amit nem tudok megunni.
A combokat sóztam fűszereztem,kissé bekentem olíva olajjal,majd pihentettem,utána alaposan megpirítottam,majd felengedtem,megszórtam borssal,és puhára főztem,majd lepirítottam "zsírjára",de némi szaftot hagytam. Köretnek,hagymás burgonyát készítettem,megfőztem a burgonyát, megpirítottam másfél fej vöröshagymát,puhára főztem,és amikor kész lett mindkettő összekevertem.ja a sót nem felejteni.
Zöldséges kuszkuszt is készítettem,a tasakon lévő használati útmutatás szerint készítettem el a kuszkuszt,majd kifőztem egy fél tasak fagyasztott wok zöldséget, tele van a hűtő fagyasztott zöldségekkel,mert amikor kitört a járvány az uborka miatt,ami mégsem volt igaz,bevásároltunk,de szép lassan elhasználjuk.Megfőztem,majd jól lecsepegtettem,persze nagyon kevés vízben pároltam,és megforgattam forró olíva olajban,majd beleforgattam a kuszkuszt,összemelegítettem és kész.
Cukorborsó leves volt!!!


2011. június 25., szombat

Sárgabarackos fagylaltom!!

Ma sárgabarack fagylaltot készítettem,azt hiszem ha van az embernek fagyi gépe,akkor nem bír magával,de gondolom majd csendesedik ez az érzés,ha már hidegebb lesz.

Hozzávalók:
8 darab sárgabarack,
sok-sok cukor,
reszelt citromhéj,
nem egész 2 dcl tejszín,
és 3-4 evőkanál tejföl.
1 fél csomag vaníliás cukor,nem volt rudam.

Elkészítés:
A megmosott barackokat meghámoztam,kettőt nem hámoztam meg, így lettek benne kis pöttyök,mutatósabb.felaprítottam,megszórtam sok cukorral,összekevertem és hagytam állni gy keveset a vaníliás cukorral,majd hozzá öntöttem a tejszínt a tejfölt,és a reszelt citromhéjat,majd pürésítettem,és utána fagylaltgépbe tettem,és 40 percig dolgozott a gép.Nagyon finom pikáns fagylaltom lett!!!
Remélem a következő is jól sikerül!!!! Jó étvágyat!!!!


Fahéjas csomók!!!! A tészta másik feléből mákos gubát sütöttem!


Délutánra esett a sütés ideje,nem is baj,mert akkor már nem süt be a nap a konyhába,és nem annyira zavaró a forró sütő!
Megtetszett ez a recept,és gondoltam kipróbálom,igaz fahéjas,de én nem tettem a tetejére fahéjat,mivel allergiát okoz.
Hozzávalók:
25 darabhoz,én kevesebbet sütöttem,mivel a tészta másik feléből mákos gubát sütöttem.
a tésztához:
250 ml tej,
30 g friss élesztő,
100 g kristálycukor,
500 g finomliszt,
100 g vaj,
1 db tojás,
a díszítéshez:
150 g kristálycukor,
2 teáskanál őrölt fahéj,
60 g vaj,
2 evőkanál rum,

1.Langyosítsuk meg a tejet.A feléhez keverjük hozzá az élesztőt 1 teáskanál cukorral és 1 teáskanál liszttel.A vajat keverjük ki a maradék cukorral,és adjuk hozzá a tojást.

2.A maradék lisztet dolgozzuk simára a felfutott élesztővel,a tojásos krémmel,a maradék tejjel és egy csipet sóval.Ha a tészta megkelt osszuk 25 darabra,formázzunk mindegyikből egy rudat,és kössünk rájuk csomót.Fektessük őket sütőpapírral kibélelt tepsire,és 15 perc pihentetés után süssük 190 fokon kb.20 percig.

3.A díszítéshez:
Közben olvasszuk meg a vajat,és ízesítsük a rummal.Kenjük meg ezzel a még meleg csomókat,majd szórjuk meg a fahéjjal kevert cukorral!

Elkészitési idő kb. 70 perc.
Jó étvágyat!
A maradék tésztából vagyis majdnem a feléből mákos gubát sütöttem.



Kovászos uborka,petruskás zelleres burg.

Tulajdonképpen nem akartam betenni,mert ugye,egy egyszerű petruskás burg.kit érdekel,hát megmondom őszintém engem!és arra gondoltam hát csak jöjjön,,ha egyszer ezt ettük,főztük akkor itt a helye!!!Nem kell mindig kaviár!!!:):):):):)Az élet is ilyen egyszerű mint ez a tányér petrezselymes zelleres burgonya,csak mi emberek bonyolítjuk meg mindig nagyon.Nem kell hozzá más csak,olíva olaj, burgonya,petrezselyemzöld,zeller zöld,só,és némi ételízesítő.Bocs,most csak ennyire tellett!!!!
Tulajdonképpen a petrezselymes burgonyát csak úgy egymagában is szeretjük,de kovászos uborkával ugye,azért mégis más.Na de miután kifogyott az ezt megelőző adag,így kénytelenek leszünk megvárni amíg a következő adag megérik.Most van két és fél napos,de még három vissza van,és még néhány,mert amikor leszedem róla a kenyeret,akkor ugye még nem egészen jó,és még mindig várni kell 1-2 napot!!na ezért kell többet elraknom,mert szegény időigényes,és gyorsan fogy!!!

2011. június 23., csütörtök

Őszibarack fagylaltom!

Nagyon meleg van,nehezem viselem,sőt sehogy sem,ilyenkor legszívesebben elmennék olyan helyre,ahol jégtáblák úszkálnak,és az sem zavarna ha sapkában kellene járni!
Egyetlen jó dolog van a melegben,hogy lehet fagylaltot enni mértéktelenül,így most őszibarack fagylaltot készítettem,és ha nagyon igyekszünk,akkor ma el is fogy,és akkor sürgősen kell gondoskodnom utánpótlásról. igyekszem! Reméljük holnapra egy kicsit mérséklődik ez a hőség.
Hozzávalók:
2 db nagy befőtt őszibarack,
2 db nagyobb friss őszibarack,
120 grammos őszibarack joghurt,
120 gramm tejszín
fél tubus completta cukrozott tej
néhány kanál porcukor,ízlés szerint
fél narancs kicsavart leve,jó édes volt.
Mindent egy pürésítő pohárba tettem,összepürésítettem,majd az előfagyasztott fagylaltgépbe öntöttem,és kb.40 percig dolgoztattam,majd dobozkákba tettem,és be a fagyasztóba. Finom hűsítő lett!!!!

2011. június 20., hétfő

Ma!!! és a valami!!!!!! harapnivaló!!!!








Ma jó hűvös vasárnap volt,szeretem a hűvös napokat,főleg ilyenkor nyáron,mert a hőséget kicsit sem viselem.Természetesen cukorborsó levest ettünk, hozzá pedig csirkepörkölt volt tarhonyával,és kovi ubival,ez a párosítás nekünk ma tökéletesen megfelelt!Majd később sütöttem valamit,megnéztem mi van a hűtőben, gondoltam keverek valamit,találtam egy tasak aszalt vörös áfonyát,aszalt gyümölcsöt akartam mindenképpen a sütibe tenni,és a vörös áfonya nagyon egészséges,és szeretjük.Elneveztem valaminek! Kisméretű tepsiben sütöttem!!!
Hozzávalók:
bögréztem, egy kicsit több mint 4 dcl-es bögre volt a mércém.
majdnem háromnegyedig barna kristálycukor,
1 egész tojás,
1 tasak vaníliás cukor,
olvasztott vaj,kb. 3 dkg,
majdnem féldoboz mascarpone,a 25 dkg-ból,
3 evőkanál joghurt,
egy egész bögre liszt sütőporral,4 dcl,
1 tasak vörös áfonya,
6 db kókuszos keksz,
fél narancs kicsavart leve,
kb.1 dcl tej,ha kell.
kivajazott kilisztezett tepsi.
A nedves anyagokat alaposan felverem, a kókuszos kekszet ledarálom késes betéttel,ráöntöm az áfonyára,és együtt is ledarálom, majd amikor a nedves anyagokat összekevertem akkor beleöntöm a sütőporos lisztet,és a végén a kekszes áfonyát. tepsibe öntöm,és kb.40 percig sütöm,tűpróba fontos!!! Remélem nem hagytam ki semmit!!!


2011. június 18., szombat

Csokoládé fagylaltom!!!! csokoládés keksszel!!!





Kísérletező kedvem lett,ha már egyszer megvan a fagyi gépem akkor időnként készítek fagylaltot,még próbaidőszakomat élem,ki kell tapasztalnom az ízeket,és persze tanulmányútra is indulok erre-arra,hogy találjak jobbnál jobb fagylaltrecepteket. Na és persze kell hozzá egy kis melegebb időjárás,mivel ha hűvösebb van akkor nem igazán kell a fagylalt! Legalábbis nekem!!Vagy mégis???
Ma csokoládé fagylaltot készítettem,még pedig először!!!
Hozzávalók:ez az én méretem!eleinte kevesebbet készítek,mivel tanulási szakaszban vagyok.

kb.2 dcl cukor,a pohár mérete,
1 tojás,
2 dcl tej,
mivel tejcsokoládéból készítettem,kb. 6-8 db macskanyelv,és egy nagy kocka 70%-os étcsokoládé.
2 dcl tejszin.
néhány csepp citromlé,
és 3 db milka csokoládés keksz.
Elkészités:

A cukrot a kicsit felvert tojást,és a tejet egy lábasban összefőztem,habverővel folytonos keverés mellett,amikor már besűrűsödött leveszem a tűzről,majd belekevertem a csokoládét,majd amikor kihűlt,belekeverem a tejszínt,és utána öntöm a fagylaltgépbe!!!majd amikor már bent a massza,akkor beleszórom a masinába az összetört csokis kekszet!!!kb.40 perc és kész a fagylalt,utána dobozba tettem,majd a fagyasztóba landolt!!!!
Az első csokoládés fagylaltom sikerült,folyt köv......... jó étvágyat!!!!!

2011. június 14., kedd

Vajas fokhagymás petruskás tekercs!!!






Elizabeth blogjában találtam ezt a fűszeres tekercset,igaz a fokhagyma ősi ellenségem,de annyira izgatott a tekercs,hogy azt mondtam lesz ami lesz ezt megpróbálom,még akkor is ha az evés után rosszul leszek!!! Na természetesen rosszul is lettem,nem is kicsit!!!!!
A tepsiben,na nem valami formás,nem baj,majd még gyakorlom!!!!
Hozzávalók:
Sima liszt 3 csésze,
meleg víz 1 csésze,
1 zacskó élesztő (instant)
1 kiskanál só,
kettő kiskanál cukor,
Extra szűz olíva olaj 2-3 kiskanál,vagy 4,
fokhagyma 1 gerezd,de ha valaki szereti lehet kettő,több semmi esetre sem.
petrezselyem.
rozmaring,
sózott vaj, kb. 5 dkg.
reszelt sajt, de ha valakinek érzékeny a gyomra,szerintem dinsztelje meg a fűszereket,sajnos én nem tettem,mert nem gondoltam rá,sajnos!!!! de a jó pap is.........igaz?????
A tésztának valót összegyúrom,a végén dagasztom hozzá az olajat,majd kelesztem,meleg helyen. Majd amikor megkelt,kiszedem a tálból,átgyúrom,kisodrom és rákenem a vajas fűszert,feltekerem,és szeletelem,majd tepsibe,a tetejét is megkenem a fűszeres sós vajjal,megszórom reszelt sajttal,és forró sütőbe teszem,a sütési idő sütő függő.

2011. június 9., csütörtök

Mai ebéd utáni sütink!!!!








Ma nagyon meleg volt,de sajnos hogy melegben is kell enni,mondjuk könnyű ételt,de ennek én ma pont az ellenkezőjét követtem el.
Tojásos rántott levest,rakott kelbimbót,túrós pitét,és tiramisut készítettem,mindent lehet mondani,csak azt nem,hogy fáztam,de gondoskodtam magamnak hűsítőről,volt eprem és ismét készítettem fagylaltot,de most nem kell fénykép,hiszen van már.
A túrós pite:
40 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaniliás cukor,6-7 evőkanál porcukor
10 dkg teavaj,
10 dkg margarin,
néhány evőkanál tejföl,
egy-két evőkanál tejszín.
csipet só.ez a tésztához valók!!tojás nem,legalábbis én nem szoktam.
Töltelék:
60 dkg túró,
2 tojás,a fehérjét habnak,
citrom kicsavart leve,ízlés szerint,
1 csomag vaníliás cukor,
8 dkg olvasztott vaj,
néhány kanál tejföl,
cukor,szintén ízlés szerint,aki édesen szereti az többet,mi édesen szeretjük.
remélem nem maradt ki semmi.
A tésztához valókat összegyúrtam,majd a hűtőbe tettem egy fél órát.
A túró tölteléket összeállítottam,majd a végén belekevertem a habot, darát nem tettem bele,
majd kétfelé vágtam a tészta adagot,kisodortam,tepsibe tettem,meg böködtem villával,beleöntöttem a túrós masszát,csináltam a tésztának szélét,hogy ne csurogjon ki a töltelék,majd ráhelyeztem a másik tésztalapot,hát mit mondjak nem lett lapos.Kicsit elméreteztem a tepsit,de nem baj,finom lett,akár lapos akár magas,de Ő most magasra nőtt.

2011. június 3., péntek

Első saját készítésű fagylaltom,eperből!!!






Régóta készülök,házi fagylaltot készíteni,persze nincs még fagylaltgépem,mert amióta szeretnék egyet,azóta nem kapható olyan amilyent szeretnék!!! De talán most a neten keresztül beszerzem!
Így a gyümölcsöt pürésítettem,majd többször átkevertem habverővel,végül dobozban lefagyasztottam.A receptet http://csakapuffin.hu-ből alapján készítettem!
hozzávalók:
35 dkg eper
12 dkg cukor
175 g tejföl
200 ml tejszin
a citromlét kihagytam.
annyiban változtattam csak,hogy a tejföl és a tejszín néhány grammal több,vagy kevesebb.
Elkészités:
Az epret jól megmossuk,felkockázzuk,megszórjuk a cukorral és lefedve hagyjuk állni egy órát.Ha letelt az idő hozzáadjuk a többi alapanyagot,botmixerrel turmixoljuk. Én egy közepes tálba tettem,úgy tettem a hűtőbe,majd nem félóránként,hanem óránként,majd kétóránként elővettem és jól összekevertem habverővel,majd dobozba tettem és fagyasztottam,megmondom őszintén meg vagyok elégedve,nagyon finom lett, mert nincs benne semmi tartósítószer,és mesterséges édesítőszer sem!És persze jó sok tejszínhabbal ettük.folyt köv.::):):):)