Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2012. április 30., hétfő

Aranygaluska,Mai salátám amit két napig eszek!!És citromos álom,ami nem nagyon hizlal!

Tegnap aranygaluskát  ( a receptek itt  és itt találhatók: ha érdekel valakit,)  sütöttem,hát nem fáztam a konyhában az biztos,de ezt csak a főétel után ettük, hús leves volt,hamis lecsós karajt sütöttem,hozzá burg.pürét,és zöldséges kuszkuszt.Fénykép ennyi készült.
Szeretem a széleit
Ez nem hizlal
A saláta hozzávalói:
1 fej jégsaláta, 7 db piros retek, egy kígyóuborka, egy piros pritamin paprika, egy idared alma,és  sajt felkockázva,megsóztam,és extra olíva olajjal meglocsoltam,majd behűtöttem.
Ma salátát készítettem,mivel a derekam furcsa alakzatot vett fel,így most kicsit salátázom,annyit csináltam,hogy ma és holnapra legyen,hűtőben üvegben friss marad.desszertnek készítettem Citromos álmot,az nem hizlal annyira és nagyon finom,imádom.


A receptet bárhol megtalálod:
Én így készítettem:

Egy 330 grammos tejföl,egy 175 grammos, 6 evőkanál porcukor egy citrom leve,3 dl tejszin+egy kanál porcukor,és másfél tasak habfixáló por.
A kész masszába beletördelem a tetszés szerinti babapiskótát.Én így szoktam mert így teljesen magába szívja a nedvességet,és amikor először találkoztam ezzel a desszerttel azt olvastam ez az eredeti változat.

2012. április 25., szerda

Egyszerű pirospaprikás egyben pogácsa!

 Ma az almás muffin után,ezt az egyszerű pirospaprikás pogácsát sütöttem,finom lett,és a tökfőzelék mellé ezt ettem kenyér helyett,na legközelebb minden  főzelékhez ezt eszem!!

Nagyon egyszerű és gyors!
Hozzávalók:
A tepsi méretétől függ,én közepes méretűben sütöttem.
kb.20-25 dkg liszt,teáskanál só,teáskanál sütőpor,kávéskanál szódapor, kb 20 dkg margarin, 1 doboz normál joghurt,Danone a legjobb mert az nem olyan savanyú,kb.2-3 kávéskanál pirospaprika,és fél dl tejszín.
A sütőporos szódaporos,pirospaprikás lisztet összemorzsoljuk a 20 dkg vajjal,  robotgépben a  dagasztókarral,majd amikor már szép egyenletes,akkor hozzáöntjük a joghurtot, a fél dl tejszínt,és dagasztókarral összekeverjük nem túl sokáig csak amíg már majdnem egyben van,majd kivesszük a tálból, kissé meggyúrjuk,majd kisodorjuk recés késsel bevagdaljuk,és beletesszük a tepsibe,előmelegített sütőben kb.20-25 percig sütjük,nem szabad keményre sütni, puhának kell maradnia,a széle lehet ropis,majd megvárjuk amíg kihűl,de ne vágd,csak törd,isteni, magában vagy  kenyér helyett bármihez!Nekem nagyon bejön, anyu receptje!Nem baj ha  széle kissé begyűrődik annál jobb!!



Jó étvágyat!!!

2012. április 22., vasárnap

Kiwis Pavlovám!!

 Nagyon finom lett a kiwis Pavlovám! Minden ugyanúgy készül mint az előbbieknél,ezért nem írok receptet!!!
Jól van most akkor egyenlőre leállok a Pavlovával,nem hozok mostanában!!!
Aki még nem próbálkozott vele,ne hagyja ki!!!!

2012. április 19., csütörtök

Mini Pavlováim,kettő fonott kalácsom,almás bélesem,másik recept alapján.

 Az első kalácsom receptjét Mann Endre könyvéből néztem.
400 g melegített lisztet,kevés sót,2 dl tejet 80 g cukrot, 100 g olvasztott vajat, 2 tojássárgáját, 1 egész tojást és a tejben felfuttatott 20 g élesztőt elkeverünk,és jól kidolgozva,keményebb tésztát gyúrunk belőle.Ha a tészta nem elég kemény,még egy kevés lisztet gyúrunk hozzá.Letakarva meleg helyen kelesztjük, 1 óra hosszat,majd három részre osztjuk. A három részt kisodorva és összefonva egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában tettem,és meleg helyen még másfél órát kelesztettem,de előtte megkentem olvasztott vajjal,majd amikor lejárt a másfél óra ismét megkentem olvasztott vajjal,azért matt a színe,sosem kenek tojással,nem szeretem az ízét a süti tetején.Majd előmelegített sütőben közepes lángon sütöttem  1 óra hosszat.Nagyon finom omlós lett.
 Második kalácsom egy 1956-os ötödik kiadású szakácskönyvből sütöttem.Én csak úgy nevezem Túrós Lukács szakácskönyve.
60 dkg liszt,15 dkg vaj,12 dkg cukor,3 tojás,2,5 dkg élesztő, 3-4 dl tej,csipetnyi só.
Az élesztőt felfuttatjuk 1,5 dl tejjel 2 db kockacukorral,majd amikor felfutott,hozzáadjuk a liszthez,és utána hozzáadjuk a 10 dkg cukrot,csipetnyi sót, 2 tojást,és a 10 dkg megolvasztott vajat.A szükséges mennyiségű langyos tej hozzáadása után a tésztát jól kidolgozzuk,én géppel.Majd letakarva 1 óra hosszat kelesztjük,utána három egyenlő részre osztjuk,kisodorjuk megfonjuk,majd ezt is sütőpapírral bélelt tortaformába raktam most egy 24 cm-es formába,az előzőt 20 cm-esbe,majd másfél órát kelesztettem,de ezt is olvasztott vajjal kentem meg,és sütés előtt ismét megkentem,majd előmelegített sütőben sütöttem mérsékelt tűznél,több mint egy óra hosszat.Vajkrémmel isteni mindkettő,de eperdzsemmel pláne!
 Az almás lepényem szintén Túrós Lukács könyvéből sütöttem.
20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 db tojás,1 dl tejföl,kávéskanálnyi rum, 1/4 citromhéj,csipetnyi só,16 dkg cukor,
kevés fahéj,1 kg alma.
20 dkg lisztből,10 dkg vaj,6 dkg porcukor 1 tojássárgája,kávéskanálnyi rum, 1 dl tejföl,csipetnyi só,és citromhéj hozzáadásával omlós tésztát gyúrunk,majd hűtőbe tesszük amíg az alma elkészül,az almát lereszeltem,kissé megpároltam nádcukorral,belekevertem a kevés fahéjat,majd kihűtöttem teljesen, a tésztát kiszedtem a hűtőből,kettévágtam, kisodortam majd egy kisebb méretű tepsibe helyeztem,ráterítettem az előzőleg leszűrt almát,hogy ne ázzon el a tészta,majd kisodortam a másik adagot és ráhelyeztem az almára,kissé megnyomtam,majd megszurkáltam villával,és megkentem cukros tejjel,előmelegített sütőben sütöttem,majd amikor kisült megszórtam porcukorral.Nagyon finom lett!
 A mini pavlovám ugyan úgy készült mint a nagy,csak kisebb habcsókokat kanalaztam a tepsibe,és rövidebb ideig sütöttem,ja és csak 2 tojásfehérjéből készítettem.

2012. április 12., csütörtök

Első Pavlova tortám! És a húsvéti édes kis bejglik!!! És a második Pavlovám! Gyakori desszert lesz nálunk!!

Második pavlovám!

Második pavlovám szeletben.
Második Pavlovám,alapja.,a tejszínnel!
Ez az első Pavlova tortám!!!
Húsvéti bejglim.Hagyomány a bejgli nálunk ünnepkor!


Húsvéti bejglim.
Az első PAVLOVA alap.
Az első szelet,kicsit túl sütöttem,de semmit nem vont le
a finomságából!
Végre neki bátorkodtam a Pavlova torta készítésnek!!Mondhatom tényleg finom,és órák kérdése csak  és    máris készítem a második adagot,még pedig úgy,hogy tanulva az első tapasztalataiból a sütést illetve a  szárítást illetően,és a tejszín adagot is.Tegnap délután készült el,és ma reggeli után fogyasztottuk el a maradékot.Ma viszont már elkészítettem a második Pavlovámat, felteszem mindegyiket,van némi javulás.
A bejglimről nem írok receptet,mert megtalálható már a blogomba,majd belinkelem,hogy hol található.
A Pavlova tortát,az elsőt,négy tojásfehérjéből sütöttem, a másodikat már ötből.
5 fehérje,
csipet só,
20 dkg kr.cukor,
1 teáskanál vaníliás cukor igazi,
1 evőkanál fehérborecet,
1 evőkanál étkezési keményítő az utolsó kanál cukorral összekeverve.
kb.félóráig verni a habot,selyem lesz és masszív,majd sütőpappírra halmozom amit előzőleg megrajzoltam,24 cm-es tortaformáról,kb.2 órát szárítom,130 fokon,majd a sütőben hűtöm ki,nyitott ajtónál.


majd amikor teljesen kihűlt,3 dcl tejszínt felverek habnak,és a kihűlt hab tetejére teszem,és megrakom tetszés szerinti gyümölccsel,és annyival amennyivel akarod,meg amennyi van otthon.Egy biztos gyorsan fogy!!!

2012. április 3., kedd

Délután készítettem ezt a "csupa csoki tortát"!!!

Az egyik receptes magazinban találtam ezt az úgy mond torta receptet,gondoltam kipróbálom,olyan érdekesen és egy szerűen volt leírva a recept,hogy azt mondtam ez vagy jó lesz vagy nem! Hát a kettő között van! Húsvétra próbálgatok torta recepteket.
 Hozzávalók:
225 g liszt,
1 teáskanál sütőpor,egy csipet szódapor,
3 evőkanál valódi kakaópor,
100 g cukor,
100 g vaj,
150 ml tej,
2 db tojás, csipet só az eredeti receptből kimaradt,de szerintem minden édességbe kell egy csipet só.
tetejére fehér csoki reszelék,tőlem.

Elkészítés:
A lisztet a sütőporral kakaóval cukorral csipet sóval összekeverjük, a tejet langyosítsuk meg, a vajat kockázzuk fel és keverjük el a tejben a tojásokkal együtt.Fokozatosan keverjük hozzá a tojásos tejet a liszthez.
Sütőpapírral kibélelt tortaformában sütöttem,180 fokon kb 25-30 percig.

2012. április 2., hétfő

Húsvét előtti könnyű ebéd!

Mai ebédünk,tojásos rántott leves,és pirított zsemlemorzsás masni tészta. Recept nem kell,ki ne tudná!
Kitöröltem a bejegyzett szöveget,mert nem szeretnék még egy félreértésre okot adni.Időnként a sorok között kell olvasni!:):):):) 

Ma délután ismét török rizspudingot főztem.Szeretjük,amióta rátaláltam!

 A török rizspuding nálunk gyakori "vendég" lesz! Egyszerű gyors,semmi fakszni és kész!
De legközelebb nem teszek a tetejére semmit,mert nem kell,legfeljebb tejszínhabot,na azt biztos!!!

Most 10 dkg rizsből főztem,és több mint 1 liter tejből.
kb.8 dl tejet forraltam fel,abba öntöttem a 10 dkg rizst,az előre tejben áztatott rizs,mert akkor nem kell annyit főzni,persze előtte leszűrtem úgy tettem a tejbe.Amikor a rizs megpuhult hozzáadjuk a cukrot,5 evőkanál elég,ha nem akarjuk,hogy nagyon édes legyen,bár szerintem úgy jó,majd hozzáadunk,még 2,5 dl tejben kikevert 1 evőkanál kukoricakeményítőt,amiben a csipet sót is felolvasztottuk,majd puding állagúra főzzük.Legközelebb megpróbálom,hogy belekeverem a friss epret.De nem az egészhez,mert előbb letesztelem.Majd kihűtjük,és betesszük a hűtőbe.Amikor meghűlt,ráreszeltem 70 %-os étcsokoládét,és úgy tettem rá a gyümölcsöt.Az eper egy kicsit főtt!





2012. április 1., vasárnap

Ez bizony lángos!!!Mini!!!!És első zsemlém!! Ez volt tegnap!Ma délután pedig tekercset sütöttem.



Ma takarítottam délelőtt,viszont kellett valami süti,gyorsan sütöttem piskótatekercset.Megjegyzem kb.30 évvel ezelőtt sütöttem egyszer,lekvárost.
Egy videós főző suliban láttam ezt a megoldást,nem kell külön verni a fehéret és a sárgát,hanem lehet egyben.
4 tojás,4 evőkanál cukor,4 evőkanál liszt,csipet só,én tettem bele valódi vaníliás cukrot is.
A krém pedig szintén egy szerű.
1 tojás,10 dkg kristálycukor,1 evőkanál valódi kakaópor,csipet só,pici tej,fehér csokoládé,10 dkg vaj.

A tojást cukrot kakaóport,és a pici tejet felfőzöm,leveszem a tűzről,bele keverem a vajat,a fehér csokoládét,nem sokat 4 kockát,alaposan kevergetem,majd amikor kihűlt rákentem a piskótára,feltekertem,hagytam állni,majd megettük a felét.
Azt nem mondtam,hogy tökéletes!!!:):)



Picikeedeskonyhajaban , tücsinél láttam ezt a kenyértészta receptet,Ő meg Évánál találta,megtetszett a recept,mert egy szerű,és még soha nem dagasztottam kenyértésztát, megtetszett a zsemle és a lángos ötlet!Gondoltam,vagy sikerül vagy nem,egyszer el kell kezdeni!Hát nem mondom,hogy nem kell még gyakorolnom,de hát mindenhez idő kell!Pláne nekem!
A receptet nem írom le,mivel tücsi oldalán a picikeedeskonyhájában megtalálható.



csak a képet teszem fel.

2012. március 25., vasárnap

Ma rakott burgonyát készítettem!

Napok óta téma a rakott burgonya,valamelyik újságban olvastam nagyon jó kis cikket az áremelkedésekről,és többek között példának hozták fel a rakott krumplit,hogy tavaly óta mennyivel lett drágább,és miután már napok óta gondolok rá,így a téma kapcsán ez lett ma ebédre!

Sütöttem is valamit gyorsan,mivel a mai nap 70%-át a munka foglalta le a színházban.
Volt 25 dkg túróm, így bögrést találtam ki,mivel gyors,nem macerás,és gyorsan kisül,még a rakott krumpli előtt.
1 bögre cukor,2 bögre liszt,1 vaníliás cukor,csipet só,kb 15-20 dkg vaj,2 tojás,sütőpor,némi szódapor,narancslé, narancs húsa, 2 tejföl,25 dkg túró, marék darált dió,és némi citromlé.
Először a nedves anyagokat jól összedolgoztam,majd bele a liszt és a marék dió,sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem,a tetejét megszórtam kristálycukorral,és megsütöttem!


Rakott burgonya!


Hozzávalók:

6 db tojás,
1,5 kg burgonya,
8 dl tejföl,
kb 2 dl tej,
olíva olaj,
só,kávéskanál pirospaprika,
ételízesítő,
kolbász tetszés szerint.

Elkészítés:

Megfőzöm a tojásokat,megfőzöm a burgonyát,felszeletelem a kolbászt,elkészítem a tejfölös öntetet,
a tojásokat megpucolom,a burgonyát meghámozom,a lábos aljába kenek a tejfölös öntetből,majd arra szelek egy szoros sor burgonyát, amit besózok,ezt meglocsolom a tejfölös öntettel, ami áll a tejjel olívaolajjal kissé felmelegített tejfölből, egy kávéskanál pirospaprikából, és egy kiskanál ételízesítőből,össze kell melegíteni hogy összeérjen,és locsolható állapotban legyen, majd amikor meglocsoltam a sózott krumplit,akkor jön a kolbász,majd arra a tojás,amit szintén meglocsolunk a tejfölös öntettel,ismét burgonya,amit sózunk,majd locsolunk,kolbász,majd tojás,locsolunk,rakjuk amíg el nem fogy az anyag,végül a tetejét bezárjuk burgonyával,amit szintén jól meglocsolunk az öntettel, ne sajnáljuk róla a tejfölös öntetet,mert így nem lesz száraz.és megspricceljük olívaolajjal egy kicsit!!!!Majd előmelegített sütőbe helyezzük,eleinte fedővel,majd amikor már kissé összesült,akkor levesszük a fedőt,és kinek-kinek ízlése szerint megsüti.Mi nem teszünk bele,füstölt szalonnát,csak pulykakolbászt.
Ez anyu receptje,én bizony így készítem,és így szeretem.
Jó étvágyat!!!

2012. március 23., péntek

Majdnem tiramisum!!!

Mindig csak nézegettem a nagy csomag babapiskótám,majd majd,de most már kénytelen voltam lépni,mi legyen vele. Hát legyen belőle majdnem tiramisu!
 Babapiskóta van, tej van, vanília puding van, fehér csokoládé van, csokiöntet van,konyak van,edény van,akkor mi a probléma,hát a munka,na jó az a legkevesebb!!! Így aztán neki álltam!
Fénykép tologatás közben eltűnt a beírásom,hogy hogyan készült,de most meg nem ismétlem az biztos,majd holnap ha lesz rá igény!!!!

2012. március 18., vasárnap

Ma elkészítettem életem első tortáját!Mokka torta!!

Sokáig halogattam a házi torta sütést,mert ugyan azt mondják hű de könnyű,de azért valljuk be őszintén macerás,és sok a mosogatni való utána!:(:( Persze lehet hogy a rutin segít,de nem vagyok biztos ebben!!!
És persze tudom vannak kimondott konyhai tehetségek,de én nem tartozom közéjük!Sajnos,vagy mégsem???
Nem lett tökéletes,igazi házi kinézete van!
Most itt javítok,a krémet a receptvilágból hoztam!Mindig elfelejtem a linket!Bocsi!
A piskótát 6 tojásból,6 evőkanál kristálycukorból,6 evőkanál lisztből és csipet sóból készítettem.Legközelebb kicsit változtatok az ízén.Szépre sült a piskótám,csak egy kicsit ment le a teteje amikor kihűlt.
A krém főzött krémből lett:
Kávékrém:
4 evőkanál kristálycukor,
2 tojás,
2 adag kávé,
10 dkg étcsokoládé,
20 dkg vaj,
16 dkg porcukor,
csipet só.

A tojásokat a kr.cukorral jól kikeverjük,beletördeljük a tábla csokoládét,és hozzáadjuk a lefőzött kávét,és lassú tűzön folyamatos keveréssel sűrű krémmé főzzük.Kihűtjük,a vajat a porcukorral habosra keverjük,és bele keverjük a kávés krémbe,vagy fordítva.
Három részre vágtam a piskótát,és megkentem a krémmel,nekem kicsit hígabb lett,mert nem tartottam be a kávé mennyiségét,de nem nagyon ártott meg a tésztának,mert finom könnyű lett!Így nem tudtam nagyon díszíteni,mert ugyan betöltöttem habzsákba,nyomtam is a tetejére valamit,de nem nagyon mutat!!!No de se baj!!!!!Megesszük az tuti!!!!A világosabb képen még csak csíkok vannak!!!





2012. március 3., szombat

A mai desszert török rizspuding,és gesztenyével kevert süti.

A  mai desszert török rizspuding,és gesztenyével kevert süti!!
A török rizspuding receptje a következő,az eredeti!Nekem nem volt kukoricakeményítőm,vaníliás pudingporral helyettesítettem,de ismétléskor már lesz keményítőm.!Gyorsan elkészíthető egyszerű de finom recept!!!A recept a No Saltyról van.

Hozzávalók:

750 ml tej,
5 dkg rizs,
5 evőkanál kristálycukor,
1,5 evőkanál kukorica keményítő,
csipet só.


Elkészítés:

Fél liter tejet felforralunk,majd beletesszük a rizst és néha megkeverve közepes lángon főzzük.Én beáztattam egy egész éjszakára,és nem kell annyit főzni,és sokkal puhább lesz.
Amikor a rizs megpuhult,hozzáadjuk a cukrot,a sót és a maradék tejben elkevert keményítőt is lassan hozzácsurgatjuk.Annyit változtattam rajta,hogy nem keményítőt használtam,hanem 2 evőkanál vanília pudingporral kevertem ki a cukrot a maradék tejjel,és úgy öntöttem a főzött rizshez,majd addig kevertem amíg megfelelő állagú nem lett!


A rizspudingot négy kis tálkába elosztjuk.Kihűlve tálaljuk.Az eredeti recept díszítés nélküli.

A gesztenyével kevert süti hozzávalói!Saját találmány.

3 egész tojás,
15 dkg sütőcukor,ha valaki nem nagyon szereti a nagyon édeset,akkor szerintem elég 10 dkg is,mivel a gesztenye massza édes.
1 csomag vaníliás cukor,
két evőkanál tejpor,
ezért csak 12 dkg liszt kell,
1 evőkanál sütőpor,egy késhegynyi szódapor,
15 dkg olvasztott vaj,
csipet só,
egy narancs kicsavart leve,
25 dkg gesztenye massza,
kb.1 dl tejszín,
és kb.1 dl natúr joghurt,
és 1 dl tej.

Elkészítés:

A tojásokat a cukrokkal csipet sóval habosra keverem,majd lassan hozzáadagolom az olvasztott vajat,a tejszínt,a joghurtot,(robotgéppel dolgozom),majd felkockázom a gesztenye masszát,és kockánként hozzá adagolom a tojásos keverékhez,majd belecsurgatom a narancslevet,1-es fokozatra állítom a gépet,és a lisztet belekanalazom,majd hozzáöntöm a tejet,kicsit egyneművé keveri a gép,majd leveszem a tálat,és fakanállal kicsit összekeverem még.Sütőpapírral bélelt normál méretű tepsibe öntöm,előmelegítette sütőben sütöm,lassú tűznél,kb.30-45 percig.Tűpróba. Majd amikor kisült porcukorral hintem!Narancsos cukormázat terveztem a tetejére,de rajtam kívül álló okok miatt,ez nem valósult meg.
A tészta pille könnyű lett!!!




2012. március 1., csütörtök

Zuppa Inglese piskótás pohárkrém!



Mai ebéd utáni desszert.Zuppa Inglese Klivitől! Egy nagyon finom desszert!

Hozzávalók:
5 dl tej,
3 egész tojás,
8 dkg cukor,
2 tasak igazi vaníliás cukor,
reszelt narancshéj,
csipet só,
1 csapott evőkanál liszt,
10 dkg étcsoki,
esetleg cukrozatlan kakaópor is lehet,
piskótalap,vagy babapiskóta.
alchermes likör,vagy rum, vagy amaretto,
én Napóleon konyakot használtam,ez volt.


Elkészítés:
A tojásokat kikeverjük a cukorral,sóval vaníliás cukorral a lisztel és egy kevés tejjel.A maradék tejet felforraljuk a narancshéjjal,majd beleöntjük a tojásos keveréket és sűrűre főzzük.A krémet kétfelé vesszük.Egyik felébe 6 dkg étcsokoládét keverünk,elég meleg szépen beleolvad,kevergetve.(Az eredeti receptben 10 dkg csokoládé,és olvasztva kerül bele).
Desszertes pohárkák aljába piskótát teszünk,meglocsoljuk likőrrel,vagy konyakkal,akár rummal,majd egy sor csokis krémet rétegezünk rá.Következik megint egy sor piskóta,szintén meglocsolva.Ezután sárga krém következik,majd ha van hely akkor ismét locsolt piskóta,csokis krém,lehet a záró krém.jól hűtsük be,és tálaláskor tegyünk rá tejszínhabot!!