Dupla hatos-négyes fonott kalácsom,mascarponéval dúsított túrós pitém és burgonyás-cukkinis tócsnim.

Valami extrát kellett volna készítenem,de soha nem tudok dönteni mi legyen,ezért úgy döntöttem sütök fonott kalácsot,kenyér helyett mert nagyon pocsék a kenyér nálunk,majd volt negyed kg túróm,hát akkor legyen pite,úgyis régen volt már,mivel kevésnek bizonyult a túró,mascarponéval dúsítottam,majd közkívánatra még sütöttem burgonyás-cukkinis tócsnit.

A fonott kalácsot,

80 dkg lisztből, 2 tojássárgája,csipetnél egy kicsit több só,porcukor,2 evőkanál tejpor,10 dkg olvasztott vaj,élesztő,tej legalább 8 dl.

A liszthez hozzáadom a tejport,a felfuttatott élesztőt,a porcukorral sóval összekevert tojássárgákat amit langyos tejjel összekevertem,majd elkezdem dagasztani,és a dagasztás elején hozzáöntöttem az olvasztott vajat is,majd dagasztottam tovább,illetve nem én hanem a gépem,majd fokozatosan lazítottam a tésztát langyos tejjel,amíg a megfelelő állagát el nem érte,a lényeg ne legyen kemény a tészta,puha legyen,és selymes,amikor ez meg van, akkor leveszem a gépről,és még kézzel megformázom,majd 1 óra hosszat kelesztem,nagyon szépen megnőtt,kivettem a tálból kicsit átgyúrtam,ketté vágtam,majd ez egyiket hatfelé vágtam,mert akkor még ezt gondoltam,tudok fonni hatost,majd rájöttem,hogy nem,és a másik felét,már csak négyfelé vágtam,ezért lett kisebb,majd amikor összevissza tekergettem,kivajazott tepsibe tettem mindkettőt,és még 40 percig kelesztettem, de előtte megkentem olvasztott margarinnal, amikor letelt az idő,akkor ismét megkentem olvasztott margarinnal,majd nem túl forró sütőbe tettem,alsó polcra,és kb 45-50  percig sütöttem.Még nem szeleteltem fel,majd holnap reggel és akkor lefényképezem,hogy milyen lett a belseje.

A túrós pitém tésztája,25 dkg  sütőporos lisztből,(nem kell egy egész tasak) 10 dkg margarinból,2 evőkanál tejporból,csipetnél egy kicsit több sóból,4-5 evőkanál porcukorból,1 dl tejszínből, egy fél tasak vaníliás cukorból,és kevés tejből készült,az anyagokat keverőtálba tettem,és a gép bedolgozta,majd amikor összegyúrta a gép,kivettem a tálból megformáztam, és folpackba tekerve betettem a hűtőbe addig amíg a tölteléket elkészítettem.

A töltelék,25 dkg túró,20 dkg cukor,vaníliás cukor,citrom leve, 1 tojás, és 20 dkg mascarponéval dúsitottam mivel kevés volt a túró.

A tojást és a kr.cukrot, vaníliás cukrot alaposan kézi habverővel felvertem,majd belekevertem a túrót,és utána a mascarponét.

Kivettem a tésztát a hűtőből,ketté vágtam, kisodortam és belehelyeztem a tepsibe,megszurkáltam villával,majd ráöntöttem a túrós masszát,és befedtem a másik kisodort tésztával,szintén megszurkáltam,és cukros tejjel megkentem a tetejét. A mascarponétól lágy lett az egész süti,krémes! Finom lett!Ja kb.30 percig sütöttem!

Cukkinis-burgonyás tócsni, 2 db cukkini,1 db burgonya, a cukkinit lereszelem,sózom,majd a burgonyát is lereszelem,kissé sózom,de nem csavarom ki,mint a cukkinit,majd összekeverem a burgonyát a cukkinivel,hozzáadok egy tojást,1 kispohár kefirt,és annyi lisztet,hogy se lágy se kemény ne legyen,hogy legyen valami teste a tócsninak,ne essen össze sütés után. Forró olajban kanalanként megsütöm,gyakran forgatom,hogy jól átsüljön,de ne égjen meg.Kéztörlő papírra kiszedem sütés után.

A kedvenc köretem a sült oldalashoz.Sárgarépa párolva,vajban-olívában,fokhagymával,petruskával!

A mai ebédünk,krumpli leves,sült kacsamell,burgonyapürével, és kelt pitével!

Ebből a menüből a kelt pitét hozom!A többiről nem készült kép,nem volt kedvem! De jót ettünk!!!

A kelt pitét Horváth Ilona könyvéből néztem ki,mert szeretek a könyvéből sütni,főleg kelt tésztákat.

 Nagyon finom a tésztája!

Hozzávalók:

Ne ijedjen meg senki,ha nagyon lágy a tészta,úgy normális,mint a galuska!Attól lesz jó könnyű!!!

40 dkg liszt, egy evőkanál tejpor,én minden liszthez teszek,akármit sütök.

2 tojás,

2 dkg élesztő,

5 dkg vaj vagy margarin,

1/2 liter tej,

4 dkg vaj,de én többet tettem,

csipetnél kicsit több só,

a tepsi kikenéséhez vaj,vagy zsír,kinek-kinek,

tetejére,kristálycukor,vagy durvára vágott dió,vagy darált cukros dió,én ezt szórtam rá,

én tettem a vajas keverékez vaníliás cukrot,Dr Oetkert valódit,egy fél tasakkal,de mehet bele az egész.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk,a tojássárgákat a vajjal és a cukrokkal kikeverjük,hozzáöntjük az élesztőt,a tej felét,a lisztet sót,utána a többi tejet,hogy egészen lágy galuskatésztát kapjunk,amit alaposan kikeverünk,én robotgéppel kevertem ki dagasztókarral,a cukros részt pedig habverővel,majd váltottam.Végül hozzá keverjük a tojások keményre vert habját, persze fakanállal,és a tésztát letakarva 3/4 óráig kelesztjük.Utána egy-két percig újra verjük,de ezt is fakanállal, majd fagyos vajjal vagy zsírral kikent tepsibe öntjük,ahol 20 percig újra kelesztjük,majd a tetejét megkenjük tejjel,de ne kend öntözd óvatosan,mert olyan lágy a tészta hogy nem lehet kenni rendesen,ezért én locsolgattam, majd megszóród amivel akarod,kristálycukor,darált dió,egész dió,és egyenletes lassú tűznél 1/2 órán át sütjük.Kiemelve langyosra hűtjük,majd kockára vágjuk.

Azt írja Horváth Ilona,hogy egyszerű olcsó ebédtészta, de szerintem nem csak ebéd,hanem reggeli és vacsora is, tejjel- kávéval, teával, ki mivel szereti, laktató és finom! gyerekeknek uzsonnára is remek.

Gyümölccsel is lehet, cseresznye,vagy cukrozott meggy! Sőt mi ebédutáni süteménynek ettük.

Körtés bögrés,ami nagyon finom,pedig egyszerű!!!

Volt egy kg körtém,amit megsütöttem, nádcukorban,majd 1 bögre cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot,csipet sót, két tojást  és a 15 dkg olvasztott, vissza hűtött vajat felvertem,hozzáadtam másfél bögre joghurtot,két bögre sütőporos lisztet,1 csomag sütőpor,vagy kevesebb,egy evőkanál tejpor,fél citrom és narancs leve,egy kupak sütőrum,majd belekevertem a felaprított körtét,elfelejtettem kicsit megszórni liszttel,ezért leszállt egy kicsit az aljára,de nem változtatott az élvezeti értékén.Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem 180 fokon.
A tészta masszája ha kicsit kötött mindig tejjel lazítjuk.
Jó étvágyat!

( Ja a körtét meghámoztam,megmostam,kockára vágtam.)

Aranygaluska,amit szinte észrevétlenül tüntettünk el!

Szeretjük az aranygaluskát,sikerült  pille könnyű tésztát dagasztanom,és éppen ezért észrevétlenül tűnt el,sodó nélkül is ettük folyamatosan! Meg kell ismételnem hamarosan!!
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
1 evőkanál tejpor,
2 dkg élesztő,
2 tojássárgája,
3 dl tej vagy több,
teáskanál só,
6 dkg zsír vagy vaj,vagy margarin,
6 dkg porcukor,vagy több ízlés szerint,
Hintéshez:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
8 dkg vaj.
1 dl langyos tejjel,1/2 dkg cukorral,az élesztővel és 3 kanál liszttel kovász készítünk.  A tejport a liszthez keverjük.A tojássárgákat a cukorral elkavarjuk,hozzáöntjük a langyos tejet,amiben a sót feloldottuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk és abba öntjük a hozzávalókat a kovásszal együtt.Alaposan kidolgozzuk a tésztát,ha kemény akkor langyos tejjel lehet lazítani a tésztán,majd amikor már nagyon szép sima a tészta  és nem kemény akkor kelesztjük egy óra hosszat langyos helyen,majd kiöntjük a tálból, kiszaggatjuk apró pogácsa szaggatóval,zsírózott tepsibe rakjuk szorosan és mindent sort meglocsolunk olvasztott vajjal, nem sajnáljuk,majd megszórjuk a cukros dióval,szintén ízlés szerint.Újból kelesztjük,kétszeresére,majd lassú tűznél sütjük,ha megsült vanília mártással tálaljuk,vagy porcukorral,vagy csoki öntettel, vagy lekvárral ízlés szerint,vagy csak úgy magában is isteni!!!!

A kalács is eltűnt percek alatt,mégpedig narancslekvárral!!

Jó étvágyat!!!

Kelt kakaós csigám.És brokkolis tésztám!!! Szombat óta gyötör az influenza!

Nálunk az a lényeg,hogy legyen harapnivaló,na ez a kelt csiga igazi harapnivaló volt,mivel pillanatok alatt eltűnt!
Hozzávalók:
60 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 3 evőkanál olaj, egy csipet só, 2 evőkanál cukor, szükség szerint langyos tej,1 evőkanál tejpor.

A töltelékhez: 5 dkg vaj, 5 dkg Ráma margarin, 3 evőkanál porcukor,és kakaó ízlés szerint,olvasztott margarin,vagy vaj.

A sütéshez 2 dl vaníliás cukorral édesített tej.

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk,majd összedolgozzuk a liszttel,a tojássárgájákkal,amit előzőleg összekevertem porcukorral,és langyos tejjel,és így öntöttem a liszthez,és ehhez a keverékhez szórtam a csipetnél kicsit több sót is,és így elolvadt az is.Majd beindítottam a dagasztó kart,és közben fokozatosan öntöttem hozzá az előre lehűtött langyos tejet,hát lehet felvesz legalább 6-7 decit,majd hozzáöntöttem az olajat is,és dagasztottam tovább,alaposan megdolgoztam,amíg szép hólyagos könnyű tésztát nem kaptam.Amikor úgy láttam éreztem,hogy már jó és könnyű kellemes a tapintása levettem a gépről,kézzel átdolgoztam,majd lisztet szórtam a tálba és duplájára kelesztettem.Azután kocka alakúra kinyújtottam,megkentem a tésztát olvasztott vajjal,nem sajnáltam,majd megszórtam cukros kakaóval,ízlés szerint.Feltekertem mint a bejglit,majd éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk,nekem ez nem nagyon sikerült kicsit szélesebb lett,de nem baj,nem vagyunk tökéletesek,majd kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük,Magas falú tepsi kell hozzá,amikor mindet elhelyeztük,megkenjük az olvasztott vajjal,vagy margarinnal,ízlés szerint,majd hideg sütőbe tesszük, begyújtjuk,mert addig is kel a tészta amíg melegszik a sütő. Majd amikor majdnem kész forró vaníliás tejjel meglocsoljuk,és így sütjük készre.Tölthető fahéjjal,dióval,mikor mivel.Egy biztos nagyon finom! Jó étvágyat!

A brokkolis tészta ma készült,a csiga nem,kb 10 napja ha jól emlékszem!
A brokkolis tésztához,szükséges egy csomag fekete erdei sonka,egy brokkoli,én fagyasztottat használtam,de nem ajánlom,25 dkg penne,vagy csavart tészta,nekem szarvacskám volt,de az is jó.kb másfél deci tej,két és fél deci tejszín,1 lila hagyma,só bors,kevés szerecsendió, 15 dkg trappista sajt,parmezán sajt, egy kávés csészényi.

A sonkát előmelegített sütőben 3-4 percig megsütőm,felteszem a tészta vizet sóval kevés olajjal,megpucolom a hagymát karikára vágom,edénybe teszem, száraz edénybe,hozzáöntöm a tejet tejszínt,elkezdem főzni,majd feldarabolom a sonkát,hozzáteszem a hagymás tejhez,jól összekavarom megfőzöm,majd hozzáadom a sajtokat,alaposan összekeverem amíg sűrű nem lesz,sózom borsózom, s teszek hozzá egy kevés szerecsendiót is,majd hozzáöntöm a megfőtt brokkolit,ismét alaposan összekeverem,és a végén hozzáadom a tésztát,ismét jól elkeverem,majd amikor tálalom megszórom sajttal.

Egy tál ételnek kiváló!Jó étvágyat!

Életem első kenyere,ad hoc készült! Élesztő és kelesztés nélkül!

Elfogyott a sok kalács amit sütöttem,ezért gyorsan neki álltam kenyeret sütni,mert az üzleti kenyeret már képtelen vagyok megenni.Semmilyen koncepcióm nem volt,csak az volt a fontos,hogy élesztő nélküli legyen,lekevertem,kicsit hagytam állni,majd mielőtt betettem a sütőbe hideg vízzel megkentem a tetejét,de előtte még bevagdostam néhány helyen.Majd kenyérformába tettem de előtte, kibéleltem sütőpapírral ,majd bekentem a papírt kevés olívával,és belehelyeztem a helyes kis kenyerem,250 fokra előmelegítettem a villanysütőm,és amikor betettem levettem a hőfokot 200 fokra,majd 30 perc elteltével átkapcsoltam légkeverésre de akkor már letakartam a kenyeret fóliával.Majd amikor kisült ismét lekentem hideg vízzel,majd letakartam ruhával.Nem egészen tudtam kivárni amíg teljesen kihűl,vitt a kíváncsiság,de legközelebb kénytelen leszek kivárni,mert különben összehúzza a kés a belsejét:):)!!!

 40 dkg lisztből sütöttem,sóztam,sütőport,szódaport kristálycukrot kevertem a liszthez,olívaolajat,kefirt,és némi tejjel összegyúrtam,kézzel dagasztottam,azért csak 40 dkg lisztből,

                                                                         
                                                                                   

mert ha mégsem sikerül akkor csak keveset kell kidobni,de sikerült,lehetne egy kicsit levegősebb de elsőre jónak ítélem meg,és persze az íze is finom és könnyű.Holnap illetve ma már készülök,egy nagyobb kenyérre!!!Az íze összehasonlíthatatlan az üzleti adalékos szörnyűséggel.
Még ideteszem az dupla kalácsom képét is.Aminek persze már hűlt helye!!!!


                                                                                 

Most egy ideig nem sütök kalácsot,mert most a kenyerek lesznek előtérben,és különböző péksüteményekkel is próbálkozni fogok!!!

Húsvéti pöfetegem,tepertős pogácsám,és beiglim!!

A mai ebédünk most készül a sütőben,tegnap viszont sütöttem egész délután,csokis pöfeteget,tepertős pogit,és a szokásos beiglit,ami nem egészen lett tökéletes!De nem fog ránk száradni!!!
A csokis pöfeteg receptjét,bárhol megtalálod,a tepertős pogácsa receptjét pedig Horváth Ilona könyvéből vettem,a beigli receptjét pedig megtalálod nálam itt a blogomban.