Piroska-receptesfüzetéből!!

Piroska-receptesfüzetéből!!

2014. augusztus 20., szerda

Mai ebéd! Kacsamáj-sült babpürével-párolt őszibarackkal.Majd néhány nappal ezelőtt sült gyümölcsös pitém.

Friss kacsamájat kaptam tegnap,megsütöttem a szokásos módon, olívaolaj,kis vaj, só bors.
A köret hozzá sült fehér bab püré volt párolt őszibarackkal.
Egy Bonduelle fehér bab konzervet használtam, leturmixoltam,befűszereztem,só,bors,petruska,szerecsendió,kurkuma,ételízesítő,olívaolaj,összekevertem,majd kevés olajon megsütöttem mindkét oldalát,és amikkor megsült még egy kevés olívát locsoltam rá.De mindenki úgy fűszerezi ahogy akarja. Majd pároltam még hozzá őszibarackot,most van a szezonja ki kell használni, elfelejtettem,hogy mindig nádcukorban párolom sütőm a gyümölcsöket.


. A gyümölcsös pitém tölteléke is őszibarack és nyári alma volt. Amikor elkezdtem sütni még nem tudtam mi lesz belőle,mert a tésztát már előző napokban legyúrtam, majd gondoltam legyen benne alma őszibarack,de  konkrétumot még akkor sem tudtam hogy csinálom, elővettem a tésztát,amíg felengedett addig az almát és az őszibarackot megpároltam kevés olívában és vajban,  nádcukorban bőségesen,majd elősütöttem a tésztát,majd bekentem egy tojásfehérjével,hogy ne ázzon el a gyümölcstől, de mondom ez így nem lesz jó hogy csak a gyümölcs,valami meg kell fogja,akkor eszembe jutott,hogy keverek ki pudingot kevés tejjel,és beletettem a tojássárgáját ami megmaradt,majd öntöttem hozzá egy kis tejszínt is,összekevertem, rátettem a gyümölcsöt az előre sütött tésztára ráöntöttem a puding keveréket majd a maradék tésztából rácsot tettem rá,nem túl szépen,a rácsok úszkáltak egy kicsit de nem baj, betettem előmelegített sütőbe és jó sokáig sütöttem a gyümölcs levesessége miatt.

 Gondoltam vagy jó lesz vagy nem. Meglepetésemre jó lett! Letesztelték és azt mondták ez nagyon finom! És tényleg!!!

Jó étvágyat!!!!

2014. július 29., kedd

Kolbászos zöldséges ragu,túrótorta,diós csokis,birsalmasajtos,zabpelyhes keksz!

A hűtőből ki kell használni a mi benne van,mert olvasztani kell a mélyhűtő részt,na nem nagyon van rajta jég,de azért a karbantartásra szükség van. Most dolgozom azon,hogy kimerüljön a tartalma.
Ma kolbászos zöldséges ragut főztem kuszkusz körettel,megmondom őszintén nagyon jól sikerült,és hozzá kovászos uborka volt.Több sárgarépa és fehérrépa várt a sorára a hűtőben,a kolbásszal együtt.
A kolbászról lehúztam a bőrét,na persze nem füstölt kolbász mert azt nem szeretjük,hanem jó kis lecsókolbász amit viszont nagyon is szeretünk. Felkarikáztam,olíva olajon kicsit megsütöttem,szórtam rá piros paprikát,majd felnégyeltem egy paradicsomot,amivel jól összekevertem,mindjárt engedett egy kis levet,majd beletettem egy egész zöldpaprikát,a felszeletelt zöldségeket,összekevertem majd fűszereztem, petruskát,ételízesítőt,kurkumát,citromos borsót,szerecsendiót,színes borsót,pici sót,alaposan összekevertem,pároltam,majd amikor már lesült a paradicsomból lett leve,akkor egy dl vízzel felengedtem,és puhára pároltam,majd a végén kicsit még pirítottam,de nem nagyon,a végeredmény kicsit csípős ragú,finom!!!

 Közbe elkészítettem a kuszkuszt,ételízesítő,petruska, felforraltam kicsit főztem majd beleöntöttem a kuszkuszt,lezártam és 10-05 perc múlva tökéletes lett.


A desszert a tegnap sütött egyszerű túrótorta volt,Kata konyhájában találtam,majdnem úgy készítettem el,de mégsem!!!!

Majd szintén Kata konyhájában találtam rá a diós kekszre is,amit szintén majdnem úgy sütöttem de mégsem.És persze többször elkészítem,de variálva. Kata konyhájában megtalálod a receptet,és úgy variálod ahogy akarod. Én tettem bele,zabpelyhet amit ledaráltam,teljes kiőrlésű+fehér liszt,birsalmasajt,konyak,dió étcsokoládé.
Egy baja van, nagyon gyorsan fogy! Jó étvágyat!

2014. július 12., szombat

Jó régen jártam a saját blogomban,mentségemre legyen mondva,nem sok időm volt,majd amikor már volt időm akkor elmentem nyaralni!!! A sok munka után rámfért!

Majd valamivel jelentkezem,még nem tudom mi lesz az.
Vissza kell állnom a hétköznapokra,igyekszem már.
Mutatok néhány képet a haragos Balatonról,szeretem a Balatont,nyugodtan mondhatom nekem a Balaton a riviéra!!!!!!!!

2014. május 31., szombat

Bagett teljeskiőrlésű zablisztből.és diós bejgli,a bejgli tésztát még húsvétkor fagyasztottam le.Most volt itt a ideje.

Kíváncsiságból vettem teljes kiőrlésű zablisztet, nem tudtam hogy mit fogok belőle sütni, először kenyérre gondoltam,de mondom nem mégsem, nem tudom milyen lesz,gondoltam sütök belőle bagetteket,nem lesznek olyan nagyok.Nem lettek.Azt hiszem meg tudok lenni majd zablisztes bagettek,és kenyerek nélkül,jó lesz nekem a fehér liszt is,mennyivel finomabb,habár nem azt mondom rossz,csak kicsit morzsalékos,ja és persze egészségesebb mint a fehér liszt.De nem baj. Majd időnként sütök csak. Kevertem azért rétesliszttel.
Nem mértem a zablisztet sem, és a réteslisztet sem,de majd eljutok egy olyan pontra amikor mérni fogok,de most csak adagolok.






Minden a szokásos, keverőtálba bele a lisztek,só, kevés cukor,instant élesztő, tejben olvasztott vaj,nem margarin, egy pohár kefir,majd elkezd dolgozni a robotgép,már amikor látom hogy vannak benne hólyagok akkor még egy kicsit hagyom keverni,majd leállítom és olíva olajos kézzel átgyúrom,és egy óra hosszat kelesztem,de félidőben ismét átgyúrom,majd folytatom  kelesztést amíg  feljön a tál tetejéhez  az anyag.Akkor ismét átgyúrom olíva olajos kézzel,semmi liszt,majd elvágom három felé, és sütőpapírral bélelt formákba teszem,bekenem hideg vízzel,majd bevagdosom,és ismét kelesztem jó félórát,hideg sütőbe kezdem sütni.Majd amikor kisült ismét megkenem vízzel,és hagyom kihűlni.Légkeveréses sütőben sütöm, felváltva,hol kever hol alsó felső.




A bagetteket ma sütöttem, viszont húsvétkor eltettem egy adag bejgli tésztát a fagyasztóba mert sok lett,gondoltam majd amikor nem  jut eszembe semmi, akkor előveszem és megsütöm,diósnak.Tegnap délután elővettem,majd amikor megjöttem a munkából már szépen felengedett,könnyű volt,akkor elkészítettem a tölteléket,átgyúrtam a tésztát,hagytam azért egy kicsit pihenni,ketté vágtam,kisodortam megtöltöttem a dióval, feltekertem kivajazott tepsibe tettem,megvajaztam a tésztát is,nem szeretem a tojást semmilyen sütin, majd hagytam pihenni majdnem egy órát,előmelegített sütőben sütöttem, alsó-felső,majd időnként légkeverésen.Amikor kisült, hagytam pihenni,majd megszórtam porcukorral. A tölteléket bió kristálycukorral,nádcukorral,igazi vaníliás cukorral,és citrommal ízesítettem.Majd forró vízzel összekevertem,de óvatosan mert ha megszalad a víz akkor oda az egész töltelék,ha nagyon rémes, 25 dkg dióm volt.
Finom lett nagyon,és nem lett nagyon édes semmi. Jó étvágyat! Mi azt szeretjük amibe bele lehet harapni.Ez olyan!!!A Panna Cotta nem!De azt is szeretjük.A bejgli mellé!! :) :)

2014. május 24., szombat

Ma három féle lisztből sütöttem kalácsokat,összesen négy rudat Kenyér helyett!.Nem vagyok profi csak gyakorló.

Négy rúd fonott kalácsot sütöttem a nagy melegre való tekintettel,hogy legalább néhány napig ne kelljen a sütőt begyújtani,persze ha nagy meleg lesz akkor egyáltalán nem fogom használni a sütőt,majd zöldségeket eszünk,meg gyümölcsöt,fagylaltot,stb.
Teljes kiőrlésű lisztből használtam fél kg,réteslisztből,kb 15 dkg,és fehér lisztből szintén 15-20 dkg.nem tudom pontosan mert nem mérek,tejet melegítettem,abban feloldódott a vaj,ami kb. 5-6 dkg volt,,elővettem időben egy pohár normál joghurtot, a liszthez adtam sót ízlés szerint,de kb egy csapott evőkanál volt,adtam hozzá cukrot,élesztőt instant élesztőt,majd amikor megfelelőre hűlt a tej, beleöntöttem a joghurtot elkevertem,a tejben és a liszthez öntöttem,majd beindítottam a keverőgépet,kb. 20 percig dagasztotta,majd olajos kézzel átgyúrtam,ezt Mágitól tanultam,és egy óra hosszat kelesztettem,jó meg kelt, asztalra borítottam,szintén olajos kézzel átgyúrtam, kétfelé vettem,majd azt is kétfelé,így lett négyszer hármas fonat.

Majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem kettőt kettőt,megvajaztam a tetejüket,hagytam kelni még jó félórát, majd hideg sütőbe kezdtem el sütni, 10 percig melegítettem alsó-felső sütésen,majd utána áttettem légkeverésre,mind a két tepsit betettem,majd félidőben megcseréltem a tepsiket.jó 45 percig sütöttem,majd amikor lezártam a sütőt még bent hagytam kb. 10 percig.




Amikor kisült  mindjárt megkezdtem az egyiket, finom lett, ropogós. Szép egészséges kalácsok,de legközelebb mély tepsibe teszem,hogy magasabb legyen.Mindig tanul az ember nem igaz?De h magasfalú tepsibe teszem akkor nem tudtam volna megsütni egyszerre ebben a melegben.Az íze a fontos.

2014. május 17., szombat

Második kenyerem belülről.Csipkebogyó lekváros kiflik,amikből kifolyt a lekvár,de nagyon finom lett így ropogósan.

Második kenyeremet megsütöttem, szintén nem mértem a lisztet,kenyérlisztből,de úgy kb.60-70 dkg lehetett,az összetevők nem változtak,liszt,só,kis cukor,élesztő és langyos víz! 

Majd sütöttem csipkebogyós kifliket,amikből kifolyt a lekvár,de nagyon finom lett a pörkölt lekvárral!!!
A tészta az előző kiflijeim alapján készült!!!
Jó étvágyat!!!

2014. május 14., szerda

Tegnap este sütöttem kenyeret,és birsalmasajtos kifliket!!!

Régóta barátkozom a kenyérsütéssel,gondoltam egyet na most majd megpróbálom,megpróbáltam és nem is lett rossz,most már rendszeresen sütök majd, igaz mostanában nem is vettem kenyeret üzletben,mert úgy döntöttem nem kell többet az adalékkal telített ragacs,kalácsot sütöttem! Kiflinek zsemlének is neki állok.
Piroska én vagyok!!!mellissina2.
A színe egy kicsit furcsa,de ez a gépen trükkje!!!
A kenyeret kenyérlisztből sütöttem, "mily meglepő", nem mértem csak öntöttem, élesztő,só,csipet cukor,instant élesztő és langyos víz. Jól kidagasztotta a gép,megkelesztettem,majd átgyúrtam félúton,ismét kelesztettem,majd amikor megkelt átgyúrtam ismét,sütőformába tettem,30 percig pihentettem,majd bevagdostam,vízzel átkentem,és sütöttem,figyelem mellett. Majd amikor kisült átkentem vízzel és hagytam kihűlni.Sikerült a kenyér, persze nem állítom,hogy a következő nem lesz jobb,de elsőre nem rossz.Illetve már egyszer sütöttem de az élesztő nélküli volt.A kenyér színe egy kicsit furcsa de a gépem trükkje"!!
Majd amikor elkészült a kenyér, akkor elkezdtem a birsalmasajtos kifliket.
20 dkg lisztből kevertem ki,mert már nagyon késő volt és nem akartam éjjel kifliket tekerni,és után cukorban hempergetni.
A tészta:  20 dkg liszt, 10 dkg tea vaj,só, két evőkanál kristálycukor, tejföl mondjuk fél pohár és némi sütőpor.A töltelék birsalmasajt,mandulás!! Finom lett, most majd ismételni kell,mert nagyon fogy,alig van pár darab! Elfelejtettem megemlíteni,hogy a birsalmasajtot a nővérem készítette,egy tekintélyes adagot kaptam. A kifli tészta receptjét is Tőle hoztam.  itt  láthatod!


 Jó étvágyat!!!!