Diós-Mákos beiglim!

A tea sütik után megsütöttem a beiglit is,egy rúd dióst-egy rúd mákost!
30 dkg liszt,a recept nem irja,de én az élesztő mellett,mindig teszek a lisztbe egy kis sütőport is,és vaniliás cukrot is.(.Most nem a szokásos családi beiglit sütöttem,hanem kerestem,receptet,ezt egy gasztró magazinban találtam,de persze,mindig változtat valamit az ember.)az élesztőt cukros tejbe futtatjuk,nem irja a recept,de ugye evidens,és a liszthez is lehet cukrot tenni,sokkal finomabb,ha nem liszt ize van.Na jól van,de mindenki másképp csinálja....!!!!
12 dkg vaj,
1 dkg élesztő,
1 db tojássárgája,
0,5 dcl tej,3 dkg porcukor
csipet só
Máktöltelék:1 db beiglihez
15 dkg örölt mák,(én kész mák tölteléket használtam,azt javitottam fel,még némi cukorral,kettő reszelt párolt birsalmával,egy marék görög mazsolával,és aszalt cseresznyével,rászoktam a fekete aszalt cseresznyére.)az aszalt gyümölcsöket,áztassuk rumba,vagy gyümölcs teába,már ha teszünk bele.
10 dkg cukor
0,5 dcl tej,
1 evőkanál méz,
1 teáskanál vaniliás cukor,reszelt citromhéj és mazsola,én facsartam egy kis citromlét is a mákba.
Dió töltelék! 1 db beiglihez!
15 dkg darált dióbél,itt is kész diótölteléket használtam.
10 dkg cukor,
1 evőkanál méz,
0,5 dcl tej,
1 mokkáskanál örölt fahéj,
reszelt citromhéj,és mazsola,ide is facsartam egy kis citromlevet.

Elkészités:

Langyos tejben felfutattjuk az élesztőt,a lisztet beleszitáljuk egy nagy keverőtálba,majd elmorzsoljuk a hideg vajjal.Ezután alaposan egybegyúrjuk a többi hozzávaló anyaggal,a tésztából két egyforma cipót formázunk,(.ha azt akarjuk,hogy vastagabb legyen a tekercsünk,akkor a tészta mennyiséget,kétszer 30 dkg-ból állitsuk össze.)és hütőben pihentetjük fél órát,hogy újra lehüljőn benne a vaj.
Mindkét töltelékhez a tejet felfőzzük a cukorral,hozzátesszük a mákot vagy a diót,és belekeverjük a többi hozzávalót.Jól összedolgozzuk,és állni hagyjuk,kihütjük.
Közben kivesszük a hütőből a tésztacipót,még egyszer átgyúrjuk,és pihentetjük amig a töltelékünk kihűl ,(én előbb megcsináltam a töltelékeket,és csak utána a tésztát).Fontos,hogy a tölteléket hidegen a tésztába,igy nem repedezik meg abeiglink sütés közben!
A tésztát kinyújtjuk kb.nyomtatópapir nagyságúra,elkenjük rajta a tölteléket,és feltekerjük szorosan úgy,hogy a hajtás alul maradjon.A rudat kissé meglapitjuk,és lekenjük tojássárgával,a száradást követően tojásfehérjével.Száradás után 160 fokon 30 percig sütjük.De szerintem,sütő függő,hogy mennyi ideig.lassan figyelemmel.Jó Étvágyat!!! És Boldog Karácsonyt!!!!